焖米饭（教学设计）蒙沪版五年级下册综合实践活动.docx

焖米饭（教学设计）蒙沪版五年级下册综合实践活动

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：焖米饭

2.教学年级和班级：五年级下册

3.授课时间：2023年5月10日

4.教学时数：1课时

本节课旨在让学生通过实践操作，掌握焖米饭的基本方法和技巧，提高学生的生活自理能力，增强对烹饪的兴趣。课程内容与蒙沪版五年级下册综合实践活动课本相关联，符合教学实际需求。

核心素养目标

1.培养学生的实践操作能力，通过实际操作焖米饭的过程，提高学生的动手能力和解决问题的能力。

2.增强学生对食物营养和健康饮食的认识，培养学生良好的饮食习惯和生活方式。

3.培养学生的合作意识，通过小组合作完成焖米饭的任务，提高学生团队协作和沟通能力。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已经了解了基本的烹饪工具和食材知识。

-掌握了基本的卫生和安全操作规范。

-在之前的课程中，学生可能已经学习了一些简单的烹饪技巧。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对烹饪有较高的兴趣，尤其是在实践操作中。

-学生具备一定的动手操作能力，能够跟随指导进行烹饪实践。

-学生学习风格多样，有的学生喜欢观察后模仿，有的学生更倾向于直接动手尝试。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-在实际操作中，学生可能会遇到控制火候和水量的问题，需要指导如何调整。

-部分学生可能对烹饪步骤的记忆不够牢固，需要重复练习和记忆。

-部分学生可能在合作中沟通不畅，需要引导如何有效分工和协作。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.实践操作法：通过学生亲自动手操作焖米饭的过程，让学生在实践中学习和掌握烹饪技能。

2.演示法：教师先进行示范，让学生观察焖米饭的每个步骤，再让学生模仿操作，确保学生理解并掌握。

3.分组合作法：将学生分成小组，进行合作学习，共同完成焖米饭的任务，培养学生的团队合作能力。

教学手段：

1.多媒体教学：使用多媒体设备播放焖米饭的制作视频，增强学生的直观感受。

2.互动教学软件：利用教学软件设计互动环节，让学生在软件中模拟焖米饭的过程，提高学习兴趣。

3.实物展示：展示真实的烹饪工具和食材，让学生更直观地了解所需材料和使用方法。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示一碟香喷喷的焖米饭图片，提问学生：“你们知道这美味的焖米饭是怎么来的吗？想不想学会自己焖一锅？”以此引发学生的好奇心和兴趣。

-回顾旧知：简要回顾学生在previouslessons中学到的烹饪工具使用和食材处理的基本知识。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细讲解焖米饭的步骤，包括选米、洗米、浸泡、加水、调节火候等关键环节。

-举例说明：通过展示不同类型的米焖出的米饭口感差异，帮助学生理解米的种类对焖米饭的影响。

-互动探究：将学生分成小组，每组讨论并记录焖米饭的步骤，然后选代表分享讨论结果。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：每组学生在教师的监督和指导下，使用真实的烹饪工具和食材，亲自动手尝试焖米饭。

-教师指导：在学生操作过程中，教师巡回指导，纠正操作中的错误，并提供必要的帮助。

4.实践操作（约20分钟）

-学生分组进行实际操作，按照之前讨论的步骤尝试焖米饭。

-教师观察学生的操作，提供即时反馈，并解答学生在操作中遇到的问题。

5.成果展示与评价（约10分钟）

-学生将焖好的米饭进行展示，班级内进行品尝和评价。

-教师引导学生相互评价，讨论焖米饭的口感和可能改进的地方。

6.总结与反思（约5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调焖米饭的关键步骤和注意事项。

-学生反思自己在操作过程中的表现，分享学习心得和体会。

7.作业布置（约5分钟）

-布置学生回家后尝试独立焖米饭，并记录烹饪过程和家庭成员的评价。

-鼓励学生分享自己的烹饪成果，培养他们的自信心和成就感。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《中华美食文化》：介绍中国各地焖米饭的特色和烹饪方法。

-《米的营养与烹饪技巧》：详细讲解米中的营养成分以及如何通过烹饪方法保留这些营养。

-《家庭烹饪小窍门》：分享一些家庭烹饪中提高米饭口感的小技巧。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-让学生调查并记录不同地区焖米饭的风味和特点，了解地域文化对烹饪的影响。

-探究米饭与其他食材搭配的烹饪方法，如蛋炒饭、扬州炒饭等，了解不同食材的营养价值。

-学习米饭的储存方法，探究如何延长米的保质期，减少食物浪费。

-观看烹饪节目或阅读烹饪书籍，学习更多关于米饭和其他菜肴