GB29215-2024食品添加剂植物活性炭（木质活性炭）.pptxVIP

GB29215-2024食品添加剂植物活性炭（木质活性炭）概述GB29215-2024是中国国家标准，规范了食品添加剂植物活性炭（木质活性炭）的定义、要求、检验方法等。本标准适用于以木材为原料，经炭化、活化等工艺制成的用于食品生产的活性炭。hdbyhd

活性炭的定义和分类多孔结构活性炭拥有广泛的多孔结构，提供高表面积，有利于吸附物质。吸附特性活性炭具有强大的吸附能力，能够吸附各种物质，如气体、液体和固体。分类活性炭根据原材料不同，可以分为木质活性炭、煤质活性炭、果壳活性炭等。

植物活性炭（木质活性炭）的特点11.高孔隙率木质活性炭具有丰富的微孔结构，表面积大，可以吸附大量的物质。22.强吸附性能活性炭可以吸附各种物质，包括气体、液体和固体，对色素、异味和有害物质具有很强的吸附能力。33.良好的化学稳定性木质活性炭在常温下化学性质稳定，不易腐蚀，耐酸碱，可以长时间保持其吸附性能。44.生物相容性木质活性炭具有生物相容性，可以安全用于食品工业，不会对人体造成危害。

植物活性炭的生产工艺原材料选择选择优质木材、果壳等原料，确保原料的纯度和质量，并进行适当的预处理。炭化将原料在无氧或低氧条件下进行高温炭化，使其发生分解，形成多孔炭结构。活化通过物理或化学方法对炭化后的材料进行活化，增加其孔隙率和表面积，提升吸附性能。洗涤将活化后的活性炭进行清洗，去除残留的杂质和化学物质，确保其安全性和纯度。干燥将洗涤后的活性炭进行干燥，降低其水分含量，防止其吸潮和霉变。筛选根据颗粒大小和用途进行筛选，将活性炭分类，满足不同应用需求。包装将筛选后的活性炭进行包装，便于储存、运输和使用，并标明相关信息。

植物活性炭的理化指标GB29215-2024标准中规定了植物活性炭的理化指标，包括外观、密度、吸附值、灰分含量、水分含量、pH值等。指标要求外观黑色或深灰色粉末或颗粒密度≥0.4g/cm3吸附值≥800mg/g灰分含量≤10%水分含量≤8%pH值6-8这些指标是衡量植物活性炭质量的关键参数，确保活性炭具有良好的吸附性能和安全性。

植物活性炭在食品行业的应用领域脱色剂植物活性炭可用于去除糖浆、油脂、酒类等食品中的色素，改善食品的颜色和外观。除臭剂植物活性炭可吸附食品中的异味物质，改善食品的风味和口感。净化剂植物活性炭可去除食品中的杂质和污染物，提高食品的纯度和安全性。其他用途植物活性炭还可以用于食品添加剂的生产，如酶制剂、维生素等。

植物活性炭作为食品添加剂的功能吸附作用活性炭具有发达的孔隙结构，可吸附食品中的色素、异味物质、重金属和其他杂质。脱色作用活性炭可有效去除食品中的色素，改善食品的色泽和外观。除臭作用活性炭可吸附食品中的异味物质，改善食品的口感和气味。除菌作用活性炭可吸附食品中的细菌和微生物，延长食品的保质期。

植物活性炭的食品安全要求残留限量根据食品添加剂使用标准，植物活性炭在食品中的残留量需符合安全标准，严格控制，以确保食品安全。微生物指标植物活性炭生产过程需严格控制，以防止微生物污染，符合食品微生物指标要求，确保安全食用。重金属含量植物活性炭需严格控制重金属含量，符合食品安全标准要求，确保消费者健康安全。其他指标包括水分、灰分、pH值、吸附性能等，应符合食品安全标准要求，确保活性炭品质符合要求。

植物活性炭在食品中的使用量控制植物活性炭在食品中的使用量受严格控制，以确保食品安全。不同食品类型允许的最大使用量有所不同，由相关国家标准规定。

植物活性炭的检验方法碘值碘值是衡量活性炭吸附能力的重要指标，通过吸附碘溶液来测定。碘值越高，活性炭的吸附能力越强。比表面积比表面积是指活性炭单位质量或体积所拥有的表面积。比表面积越大，活性炭的吸附能力越强。灰分灰分是指活性炭经高温灼烧后剩余的无机成分的百分比。灰分含量过高，会降低活性炭的吸附性能。水分水分是活性炭中所含水分的百分比。水分含量过高，会降低活性炭的吸附能力。

植物活性炭的色泽和香气特征植物活性炭通常呈黑色或深灰色，具有多孔结构，因此具有较高的比表面积和吸附能力。这使得它能够吸附食品中的色素、香气物质和杂质，从而改变食品的色泽和香气。由于植物活性炭的生产工艺不同，其色泽和香气也存在差异。例如，木质活性炭通常呈黑色，而果壳活性炭则可能呈深棕色。此外，活性炭的表面积和孔隙结构也会影响其色泽和香气。

植物活性炭的溶解度和杂质指标植物活性炭本身几乎不溶于水，但可能会含有少量溶解性杂质。这些杂质可能来自生产过程中的原料或工艺，例如木质活性炭的生产过程中可能会残留一些树脂、焦油等物质。0.1%溶解度溶解度通常低于0.1%10ppm杂质杂质含量通常低于10ppm

植物活性炭的金属元素含量要求植物活性炭中金属元素含量应符合国家标准要求，以确保食品安全。根据GB29215-20