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学校食堂服务质量保证措施

培训，确保员工具备必要的知识和技能，提高服务质量。

2、建立食品采购、储存、加工、制作、销售全程监管制

度，确保食品的质量和安全。

3、定期对食堂进行卫生检查和维护，保证食堂环境和设

施的卫生和安全。

4、建立食品投诉和处理机制，及时解决客户投诉，改进

服务质量。

三）加强食品安全监管，确保食品质量安全

1、严格按照国家食品安全法律法规和学校食品安全标准

执行，确保食品质量安全。

2、建立食品安全监测和检测机制，对食品进行抽检和检

测，确保食品符合国家和学校的食品安全标准。

3、加强对食品供应商的监管，确保食品来源合法、质量

安全。

四）加强客户服务，提高客户满意度

1、建立客户反馈机制，及时收集客户意见和建议，改进

服务质量。

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2、提供多样化的菜品选择和个性化的服务，满足客户需

求。

3、加强员工的服务意识和素质培养，提高服务质量。

4、定期开展食品文化活动，增强客户的食品安全意识和

文化素质。

以上是我们学校食堂服务质量保证措施的主要内容，我们

将不断完善和改进服务质量，为广大师生提供更加优质、安全、

放心的食品服务。

为了保障学生和教职工的健康，学校采取了以下措施：

首先，进行培训，研究相关法律法规及技术知识，如《卫

生工作条例》、《集体用餐有关规定》、《中华人民共和国卫

生法》、食品中毒特点、怎样预防食物中毒、食物中毒的处理、

怎样炒好大锅菜等。通过培训，提高炊事员的食品安全意识和

技能，确保学校教职工、学生和临时来客吃上可口的饭菜。

其次，完善食堂一系列配套管理制度，规范上墙，并严格

执行。例如食堂卫生管理制度、预防食物中毒制度、库房管理

制度、食品加工管理制度、熟食间管理制度、餐饮具消毒制度

等。

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再次，与所有食堂工作人员签订食品卫生安全操作目标责

任书，将食品加工各环节工作分解到每个人员，做到责任明确，

分工协作。

此外，严格食堂内外清洁卫生及消毒制度，每次售菜售饭

后必须清洁，每周一次全面性的彻底清洁，每天对餐饮具进行

蒸汽消毒。

针对饭菜品种，学校每周每顿主食不断变换花样，保证学

校教职工、学生和临时来客的食物营养全面，使其有新鲜感，

愿意吃。同时，食堂定期调查学校教职工、学生对食堂饭菜的

数量、质量、价格的满意程度，以及学校教职工、学生最喜欢

吃的饭菜，最不喜欢吃的饭菜等情况。

在服务态度方面，全体员工一律使用文明用语，礼貌用语，

禁用忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。同时，加

强食堂工作人员培训，提高食堂工作人员素质，避免“打错卡”

现象发生。对于学校教职工、学生反映的问题，食堂工作人员

应及时解决妥善处理，落实首问负责制。在规定的营业时间内，

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要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，

不准脱离岗位，串岗和出现无人打饭现象的发生。

最后，食堂卫生质量也是非常重要的。食堂卫生必须符合

有关卫生要求，食堂服务工作人员必须有卫生防疫部门颁发的

体检合格