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关于绿茶的冲泡方法

饮茶文化的历史可以追溯到先秦时期，虽然现在的冲泡办法被现代

人简约了很多，但是万变不离其宗，基本遵循基本规则，接下来，小编

为大家介绍一下。

 1.上投法：先一次性在茶杯中注足热水，待水温适度时再投放

茶叶。

 此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛

尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、

黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。这个办法

水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶

可等待至70℃时再投放。

 2.中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚

从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。

此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗

眉）的绿茶。

 3.下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热

水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

 4.先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡

三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的

热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适

用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。

 上面各冲泡办法出来的每一泡茶水，应在3-5分钟之内品完，或

先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的

浓度均匀，口感会比较好。如果茶叶在茶汤中浸泡时间过长，随着茶汤

温度降低，汤色和口感都会变差。...

 绿茶的冲泡时间

 现在年轻人饮茶基本不会注意这些微乎及微的小细节，大多数是

一口猛喝，难以体味茶中的真正味道。

 那到底绿茶的冲泡时间是多久，喝起来的口感最合适？一般冲泡

几次之后味道最香醇清爽呢？

 首先冲泡绿茶，前三次的冲泡是最佳的，到第三泡之后，其实味

道就已经开始变淡。

 用水烫杯，起到温杯和洁具的作用。然后注水半杯即可，此为润

茶。

 大约1分钟后，用水高冲；在水流的激荡下可以使茶叶更加清香

可口，较高的杯温已隐隐烘出茶香，再浸泡约一分半钟，即可品茶。

 冲泡好的绿茶应在3-6分钟内饮用完毕，不可久放，放置超过6

分钟后，口感已经变差，失去了绿茶的鲜爽。

 绿茶的冲泡时间，你已经掌握了吗？在大概的时间内冲泡、饮

茶，能在茶在最美味的时刻细细品味，何乐而不为呢？

 绿茶的冲泡温度

 绿茶作为国内销最大宗茶类，花色以及品种十分的丰富，绿茶的

冲泡办法也因为品种而有不同的温度，才能泡制最好喝的绿茶。那到底

各种档次的绿茶冲泡温度是多少是最适合的？你是否去了解过？

 绿茶冲泡温度：

 对于绿茶冲泡温度，古人要求非常的讲究，控制水温变成是泡茶

的关键。说起来，绿茶冲泡温度在烧水时候就已经要开始控制，烧水要

大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份

溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

 绿茶冲泡温度，应视茶叶质量而定。

 高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶冲泡温度以80C左右为

宜。茶叶愈嫩绿，绿茶冲泡温度愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变

黄，滋味较苦；绿茶的冲泡温度过低，则香味低淡。

 中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如果水温低，则渗透性

差，茶味淡薄。

 另外高级绿茶冲泡以80C的水温为宜，通常是指讲水烧开后再冷

却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。

 好了，各档次的绿茶的冲泡温度，都已经有了基本的解释了。

 绿茶的冲泡步骤

 众所周知，由于绿茶属不发酵茶，内含维生素C和氨基酸，它的

特点是清香，鲜爽，色泽翠绿。而绿茶的冲泡就需要把这些特点充分展

现出来，这时掌握正确的绿茶冲泡步骤就十分重要啦。

 一、备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶

匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

 二、赏茶：倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中

的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

 三、温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重

要，利于茶叶冲泡。

 四、置茶：冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克

左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

 五、浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或

1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约