2024年公共营养师一级高级技师试题4.docx

公共营养师一级高级技师试題

案例选择題

秦某，女，62岁，绝经8年，近来感全身疼痛不适，体检后发現胫骨骨皮质变薄，其他未发現明显异常。生活地在东北某都市，平常生活除每天到小区买菜外，基本无其他体力活动，平曰喜肉食，每天食肉约250g，每天蔬菜摄入约400g，偶尔喝奶。

第1題：

该患者全身疼痛的原因也許是由于______。

A.腰肌劳损

B.椎间盘突出

C.骨质疏松

D.佝偻病

参照答案：C

因该患者為老年女性，她本人每天无有效的外出活动，平常喜食肉类食物，偶尔喝奶，体检胫骨骨皮质变薄，无其他异常，因此，考虑该患者患骨质疏松症。

第2題：

為改善疼痛的临床症状，该患者平常生活应______。

A.适量减少蛋白质食物摄入

B.每天进行一定期间的户外活动

C.每天喝奶

D.将蔬菜摄入量增長為800g

参照答案：ABC

為改善骨质疏松症的临床症状，该患者平常应适量运动，使骨钙在骨骼中更好地沉积。每天进行一定期间的户外活动，既可以有一定的运动量，又可以保障有一定的曰照時间，每天喝奶可以保障钙的摄入，膳食纤维过多影响钙的吸取，因此，蔬菜的摄入量不需要增長。

案例描述：选择非酒精性脂肪肝(NAFLD)患者300例和同期的体检健康人群600例进行调查，分析NAFLD发病的影响原因。

第3題：

上述案例中的这样的研究设计属______。

A.病例对照研究

B.队列研究

C.临床试验

D.現况调查

E.筛检试验

参照答案：A

第4題：

该研究的性质是______。

A.回忆性研究

B.前瞻性研究

C.横断面研究

D.描述性研究

E.干预性研究

参照答案：A

在对某小区进行的持续3天的膳食调查中，通过问询的措施，使被调查对象回忆和描述在调查時刻前一天摄入的所有食物的数量和种类。然后借助食物模型、家用量具或食物图谱对其食物摄入量进行计算和评估。

根据以上信息回答下面的问題：

第5題：

该膳食调查法是______。

A.称重法

B.24小時回忆法

C.记账法

D.食物频率法

参照答案：B

第6題：

选用该措施的長处是______。

A.所用時间短，能耗低

B.能获得个体膳食状况

C.对调查者和被调查者规定均不高

D.便于进行分析比较

E.合用于家庭、不一样人群和散居特殊个体

参照答案：ABDE

第7題：

该措施的质量控制是非常重要的。调查方案的基本要点有______。

A.信息搜集

B.措施原则化

C.抽样措施

D.调查時间

参照答案：ABCD

第8題：

一份完整的调查方案的基本内容或工作程序包括______。

A.确定研究措施

B.确定调查对象

C.制定调查研究计划

D.制定调查实行计划

E.撰写计划书

参照答案：ABCDE

第9題：

该小区由3类人员构成，其中能量供应為kcal的有120人，2400kcal的有80人，2600kcal的有60人，每类人群进行了3天的膳食调查，则该人群的折合原则人系数為______。

A.0.94

B.1

C.0.98

D.1.2

参照答案：A

(÷2400)×120+(2400÷2400)×80+(2600÷2400)×60]÷(120+80+60)=0.94

张某，女，45岁，教师，身高158cm，体重77kg，诊断為单纯性肥胖，需进行饮食控制。

第10題：

该女士实行饮食控制時应注意______。

A.减肥時应遵照循序渐进的原则

B.采用少食多餐的措施

C.少吃碳水化合物

D.少吃动物油，多吃植物油

E.加强运动

参照答案：ABCE

该女士為单纯性肥胖需进行饮食控制，為了有更好的依从性，应循序渐进，以每月体重减少0.5～1.0kg為宜；少食多餐可以防止较严重的饥饿感；碳水化合物产热快；应适量进食，动物油和植物油的产热量同样，因此，进食植物油同样有量的限制；加强运动可消耗剩余的能量，肥胖的人应每天有一定的运动量。

第11題：

该女士可选择的食物有______。

A.水果

B.鹅肝、鸡肝

C.全麦面包

D.脱脂奶

E.豆制品

参照答案：ACDE

减肥饮食的首要原则应為均衡饮食，并在此基础上多选择膳食纤维丰富的低脂的食物，因此，该女士可选择的食物有水果、全麦面包、脱脂奶、豆制品等。

案例描述：某研究者进行了一项有关脂肪摄入与男性前列腺癌关系的队列研究，选择高脂肪和低脂肪摄入者各100名，从65岁开始对他們随访。在随访期间，高脂肪摄入组中有10人、低脂肪摄入组中有5人被诊断患有前列腺癌。

第12題：

患前列腺癌的危险比(高脂摄入组比低脂摄入组)是______。

A.0.05

B.0.75

C.1.0

D.1.5

E.2.0

参照答案：E

第13題：

上題中危险比的点估计值提醒高脂摄入会导致前列腺癌患病危险性______。