2024年公共营养师国家职业资格考试试题四级.docx

《公共营养师》国家职业资格考试试題（四级）

理论知识（26—125題共100道題，满分為100分）

一、单项选择（第26題—第85題，每題1分，共60分）

?1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密有关的是(?D)。

A．道德情操?B．道德品质C．道德原则和规范的总和D．以上都是

2、创新对营养师事业和个人发展的作用表目前（D）

A．是营养师事业健康发展的巨大动力?B．是个人事业获得成功的关键原因

C．是提高自身职业道德水平的重要条件D．以上都是

3、有关道德规范、法律道德的說法中，对的的是（D）

A．法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应当做什么

B．道德规范是做人的准则，规范个人应当做什么，不应当做什么

C．法律规范依托国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多

D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。

4、社会主义职业道德的基本规范包括(A)

A．爱岗敬业，诚实守信?B．遵守纪律，钻研业务

C．认真负责，友好相处D．精益求精，开拓创新

5、道德与法律的关系是（D）

A．道德与法律一同产生

B．道德与法律在内容上没有重叠

C．法律的合用范围比道德广

D．法律是人类历史的阶段性現象，道德则伴随人类社会一直

6、有关道德的說法中，对的的是（C）

A．人类道德是主观思索的产物，没有客观根据

B．每个人各有各的道德观念，以共同道德规定他人是不对的的

C．道德是调整人与人之间关系的特殊行為规范

D．道德同法律同样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用

7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问題做出规定的国家法律是（B）

A．《食品添加剂卫生管理措施》?B．《中华人民共和国食品卫生法》

C．《食品添加剂使用卫生原则》D．《食品添加剂生产企业卫生规范》

8、当工作中碰到困难時，你一定会（B）

A．一种人慢慢做?B．向经验丰富的同事請教

C．只跟亲近的人诉說D．争取领导的协助

9、1970年美国进行导弹发射试验時，由于操作员对一种螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认為以上事故重要是由于（D）导致的。

A．螺母质量不过关?B．环境不卫生

C．管理制度不健全D．从业人员没有严格遵守操作规则

10、有关上述事故，你的感受是（B）

A．这是偶尔事故

B．做任何事情都需要精益求精

C．职业道德不重要，关键的是提高职业技能

D．上述事故皆有粗心导致，与职业道德素质高下无关

第二部分理论知识

26、出現手脚麻木、疼痛等神经炎症状也許是由于缺乏哪种维生素导致的（）

A维生素AB维生素DC维生素B1D维生素B2

27、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）

A粪氮B食物氮C食物摄取量D尿内源氮

28、优质蛋白质重要来源于（）

A谷类B肉蛋奶类C蔬菜D水果

29、下面哪种豆类蛋白质的消化吸取率最高（）

A煮黄豆B豆浆C豆腐D豆芽

30、肥胖小朋友課间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种為好（）

A蔗糖B葡萄糖C果糖D乳糖？

31、下列炊具中使维生素C的更多损失（）

A铝锅B铜锅C砂锅D陶瓷锅

32、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的合适摄入量AI比例是（）

A1：2B2：1C1.5：1D1：1

33、声称无糖食品的界线值（不高于）是（）

A2.0g/100gB1.5g/100gC1.0g/100gD0.5g/100g

34、食物血糖生成指数（GI）越低，则表达（）

A餐后血糖应答水平比例值越大

B餐后血糖升高相对缓和

C餐后血糖骤然升高

D葡萄糖在体内扩散速度急剧

35、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）

A肉B魚C大豆D蔬菜（动植物蛋白质互补作用更好。）

36、在如下食物中胆固醇含量最高的是（）

A猪肉B猪肝C猪脑D猪舌头

37、《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人曰肉类摄取量（）

A25gB25-50gC50gD50-100g

38、食品营养标签除一般标签外，还包括（）健康声称、营养声称三部分内容。

A营养成分阐明B维生素含量C蛋白质