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关于炒年糕的做法有哪些
炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用
到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。下面小编给大家带来关
于炒年糕的做法，欢迎大家阅读。
?关于炒年糕的做法1原料：
?准备材料：年糕片，辣白菜，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜
?做法：
?1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜切
片；
?2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋
葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续
煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小
火）；
?3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，
这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
?关于炒年糕的做法2原料：
?番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
?做法：
?1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
?2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可；
?3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；
?4、加入番茄酱继续炒；
?5、加入年糕，炒匀；
?6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调
味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
?关于炒年糕的做法3原料：
?梭子蟹一只，年糕若干
?做法：
?1、年糕买回来先撕开，泡在水里；
?2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；
?3、把年糕从水里捞出沥水；
?4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；
?5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹
变色；
?6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁
收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
?关于炒年糕的做法4原料：
?上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白
菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。
?做法：
?1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；
?2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；
?3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；
?4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
?5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下
白菜梗，把年糕捞起放进一起炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能
偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候
把白菜叶放进一起炒，接着把炒过的肉丝也放进一起炒，等年糕变软
后，下盐和酱油，拌匀后即可上碟。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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