高考一轮总复习生物：蛋白质是生命活动的主要承担者、核酸是遗传信息的携带者课件.pptx

必修一分子与细胞;考点一蛋白质的功能与结构;非必需氨基酸;2.蛋白质的合成。; ①脱水缩合——连接氨基酸的方式。

概念：一个氨基酸分子的_____(—NH2)与另一个氨基酸分子的

_____(—COOH)相连接，同时脱去_____________。;(2)蛋白质的形成过程。;3.蛋白质结构多样性与功能多样性。;(1)蛋白质的盐析、变性和水解。; (2)高温能够破坏肽链盘曲、折叠形成的空间结构，但没有破

坏氨基酸之间的肽键，所以蛋白质变性后仍可用双缩脲试剂检测。

(3)高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构;4.常考蛋白质的分布和功能。;考点二蛋白质的合成过程及相关计算

1.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水;肽链

数目;2.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算。

(1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数×1。

(2)游离氨基或羧基数目＝肽链数×1＋________________;R基上的N原子数;4.若为环状多肽：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。;考点三核酸的种类及其分布

1.核酸是由核苷酸连接而成的长链。;分类;分类;分类;(3)核酸分子的多样性和特异性。;②多样性原因：核苷酸的_____成千上万，核苷酸的________;生物种类;2.DNA、蛋白质和生物多样性的关系。;3.借助基因表达中遗传信息的流动，明确DNA、RNA和蛋白;(2)利用“中心法则”判断核酸与蛋白质。;

(1)关于核酸的两组必知概念

①脱氧核糖≠脱氧核苷酸≠脱氧核糖核酸：脱氧核糖是一种

五碳糖，脱氧核苷酸是脱氧核糖核酸的基本组成单位，脱氧核糖;比较项目;生物大分子(多聚体); 脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应而形成的酯，

脂肪的相对分子质量与蛋白质、核酸、多糖相比小很多，一般不

称其为生物大分子。磷脂和固醇也不属于生物大分子。;5.细胞中有机物的推断。;(2)判断化合物的种类与功能的四种方法。

①元素组成分析法。;③代谢产物推理法。;【基础测评】

1.易错诊断;2.有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是(; 3.角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成，含有2个二硫

键(—S—S—)。如图表示烫发的原理。下列相关说法正确的是;A.烫发过程中角蛋白的空间结构和??基酸排列顺序均发生了; 4.某科学家在研究太空坠落到地球的陨石时发现，该太空陨石

中含有未知生物的DNA，陨石上含有DNA的两类主要化学成分

——嘧啶和嘌呤，由此说明，这个太空陨石很有可能是来自一个; 考向1氨基酸的结构和种类

[典例1](2023年湖北荆州沙市中学月考)色氨酸是一种必需氨

基酸，可由动物肠道微生物产生。当色氨酸进入大脑时会转化为

血清素，血清素是产生饱腹感的一种重要信号分子，最终会转化;A.色氨酸中至少含四种大量元素，在人体内可由其他氨基酸; 解析：根据氨基酸的结构通式可知，色氨酸中一定含有C、H、

O、N四种大量元素，但色氨酸是必需氨基酸，不能在人体内合成，

A错误。如果食物中色氨酸的含量较高，色氨酸转化为血清素，

机体产生饱腹感，食物摄取量减少，B错误。色氨酸是一种必需

氨基酸，可由动物肠道微生物产生，故血液中色氨酸含量较多的

动物，其肠道中产生色氨酸的微生物可能更多，C正确。人在吃

饱后产生困倦的直接原因是血液中褪黑素的含量增加，D错误。; 【考向集训】

1.(2022年河北秦皇岛二模)食用花卉是一类富含氨基酸且有

利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中; 解析：组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的含有S，

A错误。双缩脲试剂是通过与蛋白质中的肽键发生反应而鉴定蛋

白质的，而氨基酸中不含肽键，因而食用花卉中的氨基酸不可以

用双缩脲试剂来检测，B错误。必需氨基酸是人体不能合成而且

是人体需要的氨基酸，因此必需氨基酸只能从食物中获得，因此

必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标，C正

确。通过检测氨基酸的种类不能鉴定区分不同种类的花卉，因为

氨基酸不具有特异性，D错误。;考向2蛋白质的合成过程及相关计算与分析

[典例2](2021年甘肃平凉模拟)如图为某种肽的结构简式，据; 解析：该肽由4种氨基酸组成，含有4个肽键，A错误。该

肽中含1个游离的氨基、1个游离的羧基，B错误。形成该肽时产

生4个H2O，总相对分子质量减少了72，C正确。脱去的水中的

O来自羧基，H来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，

D错误。

答案：C; 计算氨基酸的个数常以氮原子数或氧原子数的计算为突破

口。可依据“氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分

子数”进行计算。;【考向集训】;分析推算可知，水