DB34T 1969-2013 九华山兼香型白酒.pdfVIP

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DB34

安徽省地方标准

DB34/T1969—2013

九华山兼香型白酒

Jiuhuashanmixed-flavourChinesespirits

2013-10-28发布2013-11-28实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T1969—2013

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽省酒业协会提出。

本标准起草单位：安徽九华山酒业有限公司、国家农副加工食品质量监督检验中心、阜阳市产品质

量监督检验所。

本标准主要起草人：吴根才、王振环、邵栋梁、张居舟、邓影、杨桂生、李林富、吴锦凤、姚帮本。

I

DB34/T1969—2013

九华山兼香型白酒

1范围

本标准规定了九华山兼香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、

标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于九华山兼香型白酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1351小麦

GB1354大米

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8231高粱

GB10344预包装饮料酒标签通则

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T15109白酒工业术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局第75号令）

3术语和定义

GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

九华山兼香型白酒

在池州行政区域内，用大米、高粱、小麦、麸皮为原料，以泥窖或砖窖为发酵容器，配以中温大曲、

高温大曲、芝麻香曲，采取高温堆积、香醅循环发酵、固态蒸馏、洞藏陈酿、勾兑而成的，未添加食用

酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有复合香气味的兼香型白酒。

4产品分类

按产品的酒精度分为：

1

DB34/T1969—2013

——高度酒：酒精度41％vol～68％vol；

——低度酒：酒精度25％vol～41％vol（不包括41.0％vol）。

5技术要求

5.1主要原料

5.1.1大米

应符合GB1354的规定。

5.1.2小麦

应符合GB1351的规定。

5.1.3高粱

应符合GB/T8231的规定。

5.1.4生产用水

应符合GB5749的规定。

5.1.5其它原料

应符合