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学校食堂食品安全工作计划（5篇）

学校食堂食品安全工作计划（5篇）

学校食堂食品安全工作计划篇1一、指导思想：

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命

安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加

强食品安全工作的规定》和《省级政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、

《学校卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全

工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安

全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，

全面落实食品安全责任制，围绕学校为学生着想,教育为人民服务的宗旨,牢固

树立师生生命健康第一,责任重于泰山的意识,普遍建立和健全食品安全长效管

理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全

和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

二、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校要切实加强领导，提

高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保

证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重

要性、紧迫性、艰巨行和长期性。学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明

确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;成立了由一

把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工

作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

三、明确职责

(一)学校分管副校长应当履行的职责如下：

1.加强对学校的食品卫生工作的行政管理。学校分管副校长与学校食堂管理

员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次学校食品卫生安

全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方

面的学校食品卫生的管理和督查。

2.学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制

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教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招

生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不

相适应的，要责令其限期整改。

4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫

生习惯。

(二)学校应当履行的职责如下：

1.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店

食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要

坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要

有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有

处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

2.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建

立健全食品卫生安全管理制度。

3.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮

用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必

须加盖加锁。

4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生

知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证

明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈

后，方可重新上岗。

5.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习

惯。

7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工

操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

8.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门

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报告，并采取积极措施开展救助工作。

四、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人

制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。

发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部