如何做出鲜美牛肉饺子.docx

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟

如何做出鲜美牛肉饺子

饺子一直以来都是人们喜爱的食物了，自古就有吃饺子的习俗，而

且饺子是非常美味的、营养的，老少适宜。饺子好不好吃的关键就在于

饺子馅的调制了，而且饺子馅有多种多样的，其中牛肉饺子是非常美味

的，那么牛肉饺子的馅怎样调制呢?接下来就和小编一起去看看吧。

?材料

?牛肉，白萝卜，姜、调料十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、

鸡蛋清适量。

?做法

?1、牛肉剁成肉馅;

?2、大葱和姜剁碎待用;

?3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、

十三香、味精等。

?4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

?5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

?6、腌制的牛肉馅好了。

?7、白萝卜去皮洗干净。

?8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

?9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

?10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一

下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

?11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒

油。

?12、加各种调料后，搅匀即可。

?13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

?营养价值

?牛肉

?牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能

提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、

修复组织等方面物别适宜。

?寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

?中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、

止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及

面黄目眩之人食用。

?萝卜

?萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，

其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物

中的钙结合，更有利于钙的吸收。

?研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果

更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝

卜。

?贴士

?1、牛肉也可以用绞肉机来绞。

?2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细

嫩。

?3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！