酒店食品安全管理制度样本.docx

酒店食品安全管理制度样本

一、总则

1.为加强酒店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合酒店实际情况，制定本制度。

2.本制度适用于酒店内所有食品生产、加工、销售、储存等环节。

3.酒店应设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责酒店食品安全管理的日常工作。

二、人员管理

1.酒店从事食品生产、加工、销售人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。

2.酒店应定期对食品从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

3.食品从业人员应遵守以下规定：

（1）保持个人卫生，勤洗手，不得留长指甲