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【创新方案】高中生物第四章第一节第2课时酶与酶促反应演练2苏教版必修1

(时间25分钟；满分50分)

一、选择题(每小题2分，共20分)

1．酶通常是指活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质。下列关于酶的论述错误的是()

A．有些酶是核酸

B．酶的数量随着化学反应的进行而不断减少

C．酶的活性与pH有关

D．酶的催化效率很高

解析：关于酶的概念做一些补充说明：酶通常是指活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质；绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA；酶既具有无机催化剂的特点，又具有其本身的特性，即高效性、专一性，并且需要在适宜的条件(温度、pH等)下才能表现出其特性。

答案：B

2．(2011·海南高考)关于酶的叙述，正确的是()

A．酶提供了反应过程所必需的活化能

B．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关

C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失

D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸

解析：酶的催化作用是降低了反应的活化能；酶所处环境中温度和pH的改变会影响酶的活性；酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失；酶分子完成催化作用后其数量和结构均不发生改变。

答案：C

3．下列有关酶的叙述，正确的是()

A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

B．酶是腺细胞产生并具有催化作用的蛋白质

C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶

D．细胞质中没有作用于ATP的水解酶

解析：高温能破坏酶的结构使其失去活性，而低温抑制酶的活性，当温度升高时，酶活性可以恢复；酶是活细胞产生并具有催化作用的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；细胞质中也有ATP的合成与分解。

答案：C

4．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是()

A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

解析：胃蛋白酶在pH为2.0时活性很高，能够将乳清蛋白分解成多肽；而唾液淀粉酶在pH为2.0的环境中基本上失去活性，不仅不能消化淀粉，而且还会被胃蛋白酶所分解。

答案：A

5.(2011·海南高考)某一不可逆化学反应(S→P＋W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。右图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是()

A．甲 B．乙

C．丙 D．丁

解析：酶能加快反应的进行，该反应不可逆，加入酶后使反应物浓度快速下降。

答案：D

6．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()

A．炒肉的过程中加入

B．肉炒熟后起锅前加入

C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

解析：嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白酶把肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。A、B和C项都有高温会导致蛋白酶失活，D项在室温下酶的活性较强，放置一段时间，让蛋白酶有足够的作用时间，这样的效果最佳。

答案：D

7.(2009·宁夏高考)右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()

A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升

C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存

D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重

解析：由图可知，在一定温度范围内，随温度的升高酶活性增强，t1属于此区间；超过适宜温度后，随温度升高而下降，t2属于此区间。在高温没有使酶失活的范围内，可随温度的变化而变化，只有较高的温度才能破坏酶的空间结构。

答案：B

8.如图表示一种酶在不同处理条件下催化反应时反应物的剩余量和反应时间的关系，造成图中曲线①②③不同的原因不可能是()

A．反应物浓度不同 B．酶浓度不同

C．pH不同 D．温度不同

解析：纵坐标表示反应物的剩余量，曲线①②③中相比最终反应物的剩余量是相同的，不同的是到达时间长短不同，则说明酶的浓度或酶的活性不同，可以使酶活性不同的因素有pH和温度；若反应物浓度不同则起点不同，最后的剩余量也不同。

答案：A

9．下表是为了认识酶作用的特性，以2%的过氧化氢溶液为反应底物的一组实验方法及结果。通过分析实验不能得出的结论是()

步骤

方法

观察结果

1

常温下自然分解

氧气泡少而小

2

常温下加铁离子

氧气泡稍多而小

3

常温下加入鲜肝提取液

氧气泡极多而大

4

加入煮沸后冷却的鲜肝提取液

同