5.1降低化学反应活化能的酶课件高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

比较过氧化氢在不同条件下的分解：1号和4号对照，说明：3号和4号对照，说明：酶能催化过氧化氢的分解酶的催化具有高效性1、酶具有高效性酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。四、酶的特性

①加入酶②加入无机催化剂③不加催化剂时间产物生成量②③①平衡点①②曲线比较，说明酶具有________①③曲线比较，说明酶具有________高效性催化作用(2)酶和催化剂只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点（即生成物的量）(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。1、酶具有高效性四、酶的特性

1、保证了细胞内化学反应的顺利进行。2、保证了细胞内能量供应的稳定。你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应供能的化学反应如果慢悠悠地进行你还能跑那么快吗?酶的催化效率高健步如飞这对细胞有什么意义呢？1、酶具有高效性四、酶的特性

既催化蛋白质水解酸也能催化脂肪水解还能催化淀粉水解酶是否与无机催化剂一样呢?一种酶是否可以催化多种反应?思考：

资料1:口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?资料2：脲酶——只能催化尿素分解。过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。二肽酶——可以使所有的二肽分解。蛋白酶----只能催化蛋白质水解。根据上述资料，你的结论是什么？2、酶具有专一性四、酶的特性

每一种酶只能催化一种或一类化学反应意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行“钥匙——锁”模型底物（反应物）酶产物（生成物）酶2、酶具有专一性四、酶的特性

方案一同种酶+不同底物①底物1+酶溶液②等量底物2+等量相同酶溶液方案二同种底物+不同酶①底物+酶溶液1②等量相同底物+等量酶溶液2如何设计实验验证酶的专一性？2、酶具有专一性四、酶的特性

探究·实践（1）淀粉和蔗糖都是非还原糖。（2）它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。（3）在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。1.实验原理淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉麦芽糖淀粉酶蔗糖葡萄糖+果糖蔗糖酶

2.实验步骤序号项目试管1试管21可溶性淀粉溶液2ml——2蔗糖溶液——2ml3新鲜的淀粉酶溶液2ml2ml4保温60℃，5min60℃，5min5斐林试剂2ml2ml6沸水浴1min1min7实验结果砖红色沉淀无砖红色沉淀方案一：底物不同，酶相同探究·实践淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

3.实验结果淀粉+淀粉酶蔗糖+淀粉酶淀粉+淀粉酶蔗糖+淀粉酶探究·实践淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

4.实验结论淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解能不能用碘液检测实验结果？5.不能，碘液无法鉴定蔗糖是否发生水解，反应前后均不变蓝探究·实践淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

专一性曲线：a、在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。b、在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。2、酶具有专一性四、酶的特性

一、概念检测1.嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是（）A.纤维素酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.蛋白酶2.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麦芽糖酶

DB练习与应用

二、拓展应用1.下图表示的是某类酶作用的模型。尝试用文字描述这个模型。这个模型能解释酶的什么特性？A代表某类酶,B代表底物,C和D代表产物。这个模型的含义是:酶A与底物B专一性结合,催化反应的发生,产生了产物C和D这个模型可以类比解释酶的专一性。

1.为什么感冒发烧的时候不想吃饭？

探究·实践影响酶活性的条件资料2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液pH为6.2~7.4,胃液pH为0.9~1.5）资料1：威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招：①洗前浸泡三十分钟，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃根据上述资料，你能提出什么问题吗？1、温度会影响酶的活性吗？2、pH会影响酶的活性吗？提出问题1、温度会影响酶的活性2、pH会影响酶的活性作出假