大酒店质量管理提升活动方案.docVIP

xx大酒店质量管理提升活动方案

为贯彻落实xx大酒店高质量发展的要求，提升xx大酒店质量管理水平，结合酒店生产实际，制定活动方案如下：

一、活动主题

推进质量管理，夯实质量基础

二、组织机构

成立质量管理领导小组，人员组成如下：

组长：xx

副组长：xx

组员：xx

三、活动内容

（一）以制度为抓手，以责任求落实，开展制度性基础建设。一是梳理本单位质量管理制度，对各部门质量管理的开展情况进行检查，检查要求管理制度是否适用于各部门实际生产运行，是否符合各部门实际执行标准。二是梳理各部门质量管理人员岗位职责，检查各部门及人员职责划分是否清晰明确，职责内容是否涵盖质量管控全过程，是否有明确的监督和考核要求。三是制定符合各部门运营，满足产品服务质量要求的管控节点，便于对各部门及人员制度执行情况和质量职责履行情况进行验证。通过开展制度性基础建设规范质量管理工作机制。

（二）开展质量问题自查自改活动。各部门要依据质量管理制度和职责，分析本单位质量管理存在的薄弱环节，深入开展检查，做实质量风险识别和管控。对酒店服务服务质量、原材料、货品验收、不合格控制、生产过程控制、计量器具管理等重点管控节点进行全面细致的自查自纠，通过问题排查和整改，查漏补缺，健全完善质量管控机制和管理标准。

1、服务质量

检查依据：酒店服务质量标准、员工手册

检查方式：抽查各部门检查日期前10天内日检查质检表，从中抽查3-5条检查整改情况。

评定规则：应检服务质量标准未按要求进行，检查出问题未进行整改，应留档的质检表未留档保存。

2、原材料、货品验收

（1）检查依据：酒店质量管理制度、原材料、货品验收制度、对应原材料、货品验收标准规范。

（2）检查方式：抽查各部门检查日期前10天内采购记录或者3-5份原材料、货品采购合同，从中选择2个关键原材料货品，查看验收记录、质量证明文件等资料，检查原材料的质量管控情况。

（3）评定规则：应检物资未按标准规范进行检验，应留档的质量证明文件等资料未进行留档等作为问题项。

3、不合格控制

（1）检查依据：酒店质量管理制度、不合格处置要求。

（2）检查方式：查看不合格处置程序、处理记录、堆放场地，检查是否独立区域存放，有无明显标识，针对原材料不合格的相关处理情况。

（3）评定规则：未建立不合格处置程序、原材料验收不合格流入生产环节作为问题项。

4、生产过程控制

（1）检查依据：酒店质量管理制度、管理手册等指导性文件。

（2）检查方式：抽查各部门2-3个完整生产服务过程，查看生产运行记录、检验试验记录等资料，检查生产服务过程的质量管控情况。

5、计量器具管理

（1）检查依据：酒店质量管理制度、计量器具管理规定。

（2）检查方式：抽查计量器具台账3-5个计量器具，查看有效期、现场使用情况、检定合格标识、检定报告等资料，检查计量器具的质量管控情况。

（3）评定规则：将计量器具超期未检定继续使用、计量器具台账不全、检定报告缺失、合格标识缺失，现场计量器具出现损坏继续使用等作为问题项。

（四）活动总结。综合检查完成后，各部门对检查出的问题及时进行整改，总结活动开展情况，改进不足，夯实基础，促进各部门及全体职工质量意识，持续推动xx公司高质量发展。

四、实施步骤及时间安排

本次活动共分三个阶段进行：

（一）各部门质量管理制度梳理阶段（7月1日至7月31日）：各部门按照各部门实践情况梳理本部门质量管理制度、质量检查制度执行标准文件。

（二）各部门自查自改及酒店综合检查阶段（8月1日至8月31日）：，对各部门针对本部实际情况开展自查自改。安全办组织各部门质量管理相关人员依据检查重点进行综合检查。

（三）总结阶段（9月1日至9月30日）：综合检查结束后，各部门依据检查结果，进行问题整改，并将整改情况报至安全办，对检查情况进行总结，持续改进。

五、工作要求

（一）明确职责分工

1、活动领导小组统筹推进各项工作，各部门负责本部门活动开展工作，各级管理层要按照质量管理职责进行检查和指导，推进活动顺利开展。

（二）结合实际，注重实效

各部门在活动中要围绕制度管理和职责落实，结合自身业务领域，制定质量管控节点及检查项，真正做到检查问题有针对性、整改措施有效实用，符合提高质量管理水平的活动主题。

（三）资料归集，总结上报

各部门做好活动的资料归集、活动总结工作，9月30日前将检查问题整改情况和活动总结报安全办。

xx大酒店安全办