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学校集中用餐食品安全应急管理和突发事

故报告制度

为了有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害,

妥善处理食品安全事件，特制定本制度。

一、应急管理

1.成立学校食品安全应急处置领导小组，负责学校食品

安全事故应急处置工作和突发事故上报工作。

2.学校若发现食物中毒或疑似食物中毒，要及时有效地

抢救中毒学生，最大限度地减少人身伤亡和财产损失，维护

学校的正常教学秩序，保护广大师生的生命安全与健康。

3.救护人员包括校医务室及各班主任对食物中毒疑似

食物中毒者，立即做应急处理，拨打120迅速送往就近医院

抢救治疗，同时协助相关职能部门做好调查工作。

4.注意保护现场，学校值班领导和食堂负责人负责保护

现场，食堂停止出售可疑食品，追回已售出的疑似带毒食品，

搜集造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料，

封存留样菜品交调查人员送检，对制作盛放可疑食品的工具、

容器以及可能的中毒现场予以临时保护，协助相关职能部门

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做好调查工作。

5.学校一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，教导处与班

主任共同做好学生的安抚工作并通知家长，稳定学生情绪，

维护学校正常的教学秩序。

6.无上级主管部门的批准，任何人不得向外界发布任何

有关食物中毒的消息。

二、报告制度

1.发生食物中毒要及时启动应急机制，并实行紧急报告

制度。拨打120或110求助，在第一时间向教育行政主管部

门报告，同时向所在卫生行政主管部门报告。报告信息应包

括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数，可疑食物等有关

内容，并做好记录。

2.任何单位和个人不得干涉食物中毒或者疑似食物中

毒的报告，不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、

缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、

谎报的要依法追究相关责任。

食品安全管理制度

1、食堂必须严格执行《食品安全法》、《餐饮服务食

品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规

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定》等相关规定，加强管理，采取有效措施确保食品安全。

2、学校食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可经营，

从业人员穿戴整洁的工作衣帽、口罩，持有效健康证明上岗。

未经允许，食堂从业人员不能随意换岗。

3、食堂出入口、加工操作关键环节必须安装视频监控

探头，严禁非食堂工作人员随意出入食品加工操作间及食品

原料存放间，防止投毒事件发生。

4、学校食堂要建立校长负责制，配备专职或兼职的食

品卫生管理人员，同时建立健全相关制度；强化安全防范措

施，食品安全管理人员符合相关要求，经培训后取得相应级

别的餐饮服务食品安全培训合格证明上岗。

5、具备符合食品安全要求的仓储、原料处理、加工、

销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。

6、有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、

污水排放、存放垃圾和废弃物的设施且运转正常。

7、加强食品原辅材料采购管理，切实落实索证索票和