沪教版化学九年级下册 第8章 第3节 蛋白质 维生素 教案.docx

沪教版化学九年级下册第8章第3节蛋白质维生素教案

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

沪教版化学九年级下册第8章第3节蛋白质维生素教案

教材分析

沪教版化学九年级下册第8章第3节《蛋白质维生素》教案，本节课主要介绍蛋白质和维生素的组成、性质、作用及来源。通过本节课的学习，使学生了解蛋白质和维生素在人体健康中的重要性，掌握基本的营养知识，培养学生科学合理的饮食习惯。内容与课本紧密相连，注重理论与实践相结合，以增强学生的实践操作能力和科学素养。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括：发展学生的科学思维，提高其信息处理能力，培养健康生活理念。通过学习蛋白质和维生素的知识，学生将能够理解化学物质与人体健康的关系，形成科学饮食的意识。同时，通过实验和案例分析，学生将锻炼观察、分析和解决问题的能力，提升批判性思维和创新意识，为形成可持续发展的健康生活方式打下基础。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生已学习过基本的化学元素知识，了解了一些常见的有机化合物，如碳水化合物和脂肪。在生物学课程中，学生也对蛋白质的基本结构和功能有所了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对健康饮食和营养有一定的兴趣，但可能对化学结构的复杂性感到困惑。他们通常更倾向于通过实例和实验来学习，喜欢直观和互动的学习方式。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在理解蛋白质的四级结构以及维生素的化学性质和生理功能时可能会遇到困难。此外，将理论知识应用到实际饮食中，以及理解不同蛋白质和维生素来源的差异，也可能是学生需要克服的挑战。

教学资源

-沪教版化学九年级下册教材

-多媒体教学设备（投影仪、电脑）

-实验室用具（试管、滴管、实验台等）

-实验材料（蛋白质和维生素的样品）

-互联网资源（图片、视频、科普文章）

-化学模型（蛋白质结构模型）

-小组讨论指导材料

-学生作业和评价表

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-教师通过展示一张健康饮食的图片，引导学生观察并讨论食物中的蛋白质和维生素对健康的重要性。

-提出问题：“你们知道哪些食物富含蛋白质和维生素？它们对身体有什么作用？”

-学生分享自己的知识和经验，教师总结并引出本节课的主题。

2.讲授新课（15分钟）

-教师使用多媒体展示蛋白质和维生素的基本结构，讲解它们在人体中的作用。

-通过实验演示，展示蛋白质的变性和维生素的稳定性。

-用图示和案例解释蛋白质的不同分类和维生素的不同种类。

-讲解蛋白质和维生素的来源，以及如何通过合理饮食获取这些营养素。

3.巩固练习（10分钟）

-学生分组，每组根据所学内容，讨论并列举至少三种富含蛋白质和维生素的食物。

-每组选代表分享讨论结果，其他学生进行补充。

-教师提问，检查学生对蛋白质和维生素知识的掌握情况。

4.师生互动环节（10分钟）

-教师提出问题：“如何设计一个健康的一日三餐，确保摄入足够的蛋白质和维生素？”

-学生分组讨论，每组设计一份健康食谱。

-各组展示食谱，其他学生提出改进意见。

-教师总结讨论，强调平衡饮食的重要性。

5.解决问题及核心素养能力的拓展（5分钟）

-教师提出情境问题：“如果你是一名营养师，如何为运动员设计一份富含蛋白质和维生素的饮食计划？”

-学生individually思考并提出解决方案。

-教师选取几个学生的答案进行讨论，引导他们考虑营养均衡、食物来源等因素。

6.结束语（5分钟）

-教师回顾本节课的主要内容，强调蛋白质和维生素在健康饮食中的作用。

-鼓励学生在日常生活中注重营养均衡，形成良好的饮食习惯。

-布置作业：让学生回家后，根据今天学到的知识，为自己或家人设计一份健康食谱。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-相关书籍：《营养与健康》、《食物与营养学》等，这些书籍可以提供更深入的蛋白质和维生素的知识。

-科普文章：关于蛋白质和维生素的必威体育精装版研究进展，例如“蛋白质的生物学功能”、“维生素与健康”等。

-视频资源：介绍蛋白质和维生素在人体中的作用的科普视频，如“蛋白质的重要性”、“维生素的作用与来源”等。

-在线课程：提供有关营养学的基础课程，帮助学生更全面地理解蛋白质和维生素的作用。

-实验资源：提供实验指导，如“蛋白质的定性实验”、“维生素的提取与鉴定”等，让学生通过实验加深理解。

2.拓展建议：

-鼓励学生在课后阅读相关的科普书籍和文章，以扩展对蛋白质和维生素的认识。

-安排学生在家长的指导下，观看科普视频，了解蛋白质和维生素的实际应用。

-建议学生参加在线营养学课程，以获得更系统的知识体系。

-组织学生在