2.3 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

2.3蛋白质是生命活动的主要承担者;;结构蛋白;蛋白质功能多样;二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸;结构通式：;规律方法氨基酸的辨别技巧

可把氨基酸想象成一个人，R基是人脸，我们分辨一个人时，主要看人的脸；羧基和氨基代表该人的双手；H代表双腿。这样就可形象地记住氨基酸的结构通式了。;思考：

为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？;课本P32;例2、如果一个氨基酸中含有2个氨基（—NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，那么另一个氨基的部位是（）

A.与氨基酸相连B.与羧基端相连

C.和氢相连D.连在R基上

;氨基酸的种类

必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直接

摄取(成人有8种必须氨基酸，婴儿多一种组氨酸)

非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成(可从其他化合物转化

而来)的氨基酸;组成蛋白质的氨基酸有21种;1、氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;思考：;（1）该图中，①表示??，③表??????，⑦表示。

（2）该化合物由个氨基酸分子失去???个水分子而形成，这种反应叫?反应。

（3）该化合物含有???个肽键，该图所示化合物的名称是：????，基本单位是.

（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由??决定的。;2、氨基酸组成蛋白质的过程;3、其他化学键;氨基酸怎样构成蛋白质;3.如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因（提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）。;人正常血红蛋白的空间结构呈球状，由它参与组成的红细胞呈两面凹的圆盘状，如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能形成异常的血红蛋白。这样的血红蛋白可聚合成纤维状，性质也与正常血红蛋白有差异，由它参与组成的红细胞就会扭曲成镰刀状（图2-13），运输氧的能力会大为削弱。;（盐析现象）;本节聚焦：

1、怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？

2、氨基酸的结构有什么特点？

3、为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？;组成元素;四、蛋白质的相关计算;蛋白质分子量＝氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数×18—二硫键数×2

(1个二硫键，脱2个氢)。;3、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算：;习题巩固