2024年公共营养师三级考试试题及答案.docx

公共营养师三级考试试題及答案

公共营养师三级考试试題及答案

一、单项选择題

1.微量元素是指下列哪一类元素()

A.人体需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人体吸取率很低的

D.人体运用率很低的

【答案】A

2.哪些不是胃炎的营养治疗原则?()

1定期定量，细嚼慢咽，防止暴饮暴食

B.增長营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物

C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐

【答案】D

3.下列谷类中，脂肪含量最高的是()

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.荞麦

【答案】D

4.下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源()

A.豆腐

B.豆薣

C.豆芽

D.豆浆

【答案】C

5.下列水果中VC含量最高的是()

A.柠檬

B.山楂

C.桔子

D.猕猴桃

【答案】D

6.佛跳墙”属于哪一种菜系的名菜?()

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.闽菜

【答案】D

7.脂餐膳食是检查()的膳食。

A.小肠对脂肪的吸取能力

B.人体对脂肪的代謝状况

C.胆囊及胆管的形态和功能

D.检查高脂血症的膳食

【答案】C

8.一种60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大概是()。

A.千卡左右

B.1800千卡左右

C.2300千卡左右

D.2400千卡左右

【答案】D

9.下面有关基础代謝的问題，哪一种說法对的?()

A.欧洲人比亚洲人低，因此欧洲人肥胖者居多

B.疾病使基础代謝增高

C.同样年龄、身高、健康的男性基础代謝肯定比女性高

D.一般地，肥胖者的基础代謝不不小于瘦長者

【答案】D

10.临床营养第二次革命的重要精神和内容是指()

A.临床营养引起全面的重视

B.推进了静脉高营养的发展

C.临床营养师加入治疗小组

D.尽量采用自然途径摄取食物补充营养

【答案】D

11.有关膳食营养素摄入量原则的說法，哪一项对的?()

A.膳食营养素供应量要略高于营养素生理需要量

B.膳食营养素供应量要和生理需要量相等

C.膳食营养素供应量可略低于营养素生理需要量

D.膳食营养素供应量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整

【答案】A

12.食物尤其动力作用是由于()而产生的。

A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热

B.食物自身所具有的热能和温度

C.摄食吞咽动作产生的

D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增長的現象

【答案】D

13.体质指数(BMI)26者為()

A.消瘦

B.正常范围

C.轻度肥胖

D.中度肥胖

【答案】C

14.5kcal=()kJ?

A.16

B.21

C.10

D.18

【答案】B

15.下面哪种人处在负氮平衡?()

A.正常成年人

B.青少年

C.烧伤病人

D.孕妇

【答案】C

16.某种食物的含氮量為4克，那该种食物中的蛋白质含量為()克。

A.4

B.25

C.75

D.64

【答案】B

17.下面那一项不是脂肪的重要生理功能?()

A.作為热能的重要来源。

B.供应必需脂肪酸

C.构成组织细胞

D.协助脂溶性维生素的吸取

【答案】A

18.倡导老年人应多吃些魚，重要是由于魚()

A.蛋白质含量高

B.饱和脂肪酸较多

C.不饱和脂肪酸较多

D.口感好，且易消化

【答案】C

19.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?()

A.供应热能

B.构成机体组织成分

C.是维持神经系统正常活动不可缺乏的物质

D.抗生酮作用

【答案】D

20.下面哪种氨基酸為半必需氨基酸?()

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸

【答案】D

二、多选題

1.营养征询应当具有的设备和工具：

A.测定身体脂肪含量的皮褶厚度计

B.健康营养征询卡

C.微机及对应软件

D.测定身高体重的量称

【答案】ABCD

2.营养健康教育的技巧有

A.娱乐和教育相結合，以娱乐為先导

B.知识和技能相結合，以技能相巩固

C.科学和趣味相結合，以趣味為动因

D.全面和需求相結合，以需求為根据

【答案】ABCD

【解析】过去的健康教育，一般只重视常识宣传，只规定群众做什么，而不是為群众做什么，因此应当采用“娱乐—教育方略”等。因人施教，分层施教。

3.针对小朋友健康教育，宜采用哪些技巧?

A.技能传授

B.知识传播

C.趣味诱导

D.娱乐互动

【答案】CD

【解析】幼儿的健康认知有别于成人，譬如，許多幼儿认為只要靠近生病的人就会被传染而无论是何种疾病，更多的幼儿无法理解、体会和想象目前坚持喝牛奶将会对此后骨骼、牙齿的发育产生怎样的有利影响;幼儿的健康态度有别于成人，大多数幼儿常常口头轻易地表达乐意采用种种健康行為，而不像成人那样往往有多种明确的理由阐明不乐意的原因;幼儿健康行為的建立有别于成人，幼儿常常因缺乏动机而拒绝执行健康行為、常常轻易受到成人的暗示或环境的干扰，而成人在与否采用健康行為这一