5.1.2 酶的特性的课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

5.1.2酶的特性;四维教学目标;四维教学目标;;课标定位;课标定位;课标定位;素养阐释;素养阐释;素养阐释;素养阐释;一、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

1.实验原理

淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应,再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。

2.本实验的自变量是底物的种类;因变量是底物是否被水解。

【微思考】在已知淀粉酶可以催化淀粉水解的情况下,设置1号试管有无必要?

答案有必要。本实验设置1号试管,可以进一步确认淀粉酶能够催化淀粉水解成还原糖,对2号试管起到对照的作用。;预习反馈

1.判断正误。

(1)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解,体现了酶的专一性。(√)

(2)酶具有专一性是指一种酶只能催化一种化学反应。(×);2.能够促使脂肪酶水解的酶是()

A.脂肪酶 B.淀粉酶

C.蛋白酶 D.DNA酶

答案C

解析脂肪酶的化学本质是蛋白质,因此能够促使脂肪酶水解的酶是蛋白酶。;淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;1.本实验能否选用碘液检测?

答案本实验不能选用碘液,因为蔗糖及其水解产物遇碘液都不会发生显色反应,无法检测蔗糖是否被水解。

2.实验中如果2号试管也产生了砖红色沉淀,可能的原因有哪些?应如何处理?

答案蔗糖溶液放置的时间过长,蔗糖被溶液中的微生物分解成还原性的糖,从而影响了实验效果。这时应临时配制蔗糖溶液。另一个可能的原因是试管不干净,实验之前应将试管用清水再清洗一次,试管编号要醒目。

3.本实验的结论是什么?

答案淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,酶具有专一性。;二.酶具有专一性;;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;(1)提出问题;碘液：是否变蓝;(4)进行实验;;;(1)提出问题;H2O2酶;A;除了前面提到的温度、PH还有酶的浓度、底物的浓度。;;3.能够使唾液淀粉酶水解的是（）

A.淀粉酶B.脂肪酶

C.蛋白酶D.肽酶

4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）

A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有??物

B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变

C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响

D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力;5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：

（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的

奶渍和血渍？

（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？

（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些

衣料？（）

A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝

（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中

还可以加入什么酶？;7、某同学为验证PH对酶活性的影响，设计如下表中的方法步骤。下列评价中不合理的是：;酶的特性：

具有高效性

具有专一性

作用条件较温和

要有合适的温度

要有合适的pH

;★影响酶促反应速率的因素：