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水产制品质量分析报告.pdf

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    水产制品质量分析报告

    一、概述

    1.1定义：水产制品是指以鱼类、虾蟹类、头足类、贝类、棘皮类、腔肠类、藻

    类和其他可食用水生生物为主要原料,经加工而成的食品。

    1.2分类：水产制品按其加工工艺的不同，分为干制水产品、盐渍水产品、鱼糜

    制品、熟制动物性水产制品、生食水产品、水生动物油脂及制品和水产深加工品。

    1.2.1干制水产品是指以鲜、冻动物性水产品或海水藻类为原料，经相应工艺加

    工制成的产品，包括藻类干制品和预制动物性水产干制品。

    藻类干制品是指以海水藻类为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的

    干制品，包括淡干

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