炒土豆丝 教案 小学劳动通用版.docx

炒土豆丝教案小学劳动通用版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

炒土豆丝教案小学劳动通用版

课程基本信息

1.课程名称：小学劳动通用版——炒土豆丝

2.教学年级和班级：四年级（2）班

3.授课时间：2023年5月15日

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.培养学生的生活自理能力，通过实践操作掌握炒土豆丝的基本技巧。

2.增强学生对食物营养价值的认识，培养健康饮食观念。

3.提高学生的动手操作能力和团队协作精神。

教学难点与重点

1.教学重点

①掌握土豆丝的切割技巧，包括切丁、切丝的步骤和方法。

②学习并运用正确的炒菜顺序和火候控制，确保土豆丝的口感和色泽。

2.教学难点

①土豆丝切割的均匀度，避免粗细不一影响炒制效果。

②炒土豆丝时油温的控制，以及如何防止土豆丝粘锅和焦糊。

教学方法与策略

1.采用讲授与示范相结合的方法，讲解土豆丝的切割技巧和炒制步骤。

2.设计小组合作活动，让学生在分组讨论中交流切土豆丝的心得，并在小组内共同完成炒土豆丝的任务。

3.使用视频教程和实物展示作为教学辅助媒体，增强学生对操作步骤的理解和记忆。

教学过程设计

1.导入环节（用时5分钟）

-教师展示一盘炒土豆丝，询问学生是否喜欢吃，引导学生谈论土豆丝的口感和营养。

-提出问题：“你们知道炒土豆丝是怎么来的吗？它有哪些烹饪技巧？”

-学生自由发表看法，教师总结并引入本节课的主题。

2.讲授新课（用时15分钟）

-教师讲解土豆丝的切割技巧，示范如何切出均匀的土豆丝。

-讲解炒土豆丝的步骤，包括准备食材、热锅凉油、快速翻炒等。

-强调火候控制的重要性，并演示如何掌握油温。

3.巩固练习（用时10分钟）

-学生分组，每组领取土豆和烹饪工具，按照教师讲解的步骤尝试切土豆丝。

-教师巡回指导，纠正学生的操作错误，解答学生的疑问。

4.师生互动环节（用时10分钟）

-学生分组炒土豆丝，教师观察每组操作，并进行实时点评。

-学生炒制过程中，教师提出问题：“如何防止土豆丝粘锅？”“炒土豆丝的火候应该怎样控制？”

-学生边操作边思考，教师给予指导和反馈。

5.课堂小结（用时5分钟）

-教师总结本节课的学习内容，强调土豆丝切割和炒制的重点。

-学生分享炒土豆丝的心得体会，教师给予评价和鼓励。

6.课堂作业（用时5分钟）

-教师布置作业：回家后尝试独立炒土豆丝，记录烹饪过程中的注意事项，并写下自己的感受。

7.课堂延伸（用时5分钟）

-教师提出延伸性问题：“除了土豆丝，还有哪些家常菜适合小学生学习？”

-学生自由发表看法，教师总结并鼓励学生在生活中多尝试烹饪，提高自理能力。

整个教学过程注重学生的参与和互动，教师及时给予反馈和指导，确保学生在实践中掌握炒土豆丝的技巧，同时培养他们的生活自理能力和团队协作精神。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食材知识：介绍土豆的种植历史、营养成分以及不同烹饪方法对营养成分的影响。

-烹饪技巧：探讨如何正确使用厨房刀具，包括刀的选择、保养和切割技巧。

-饮食文化：讲解中国饮食文化中炒菜的历史演变，以及土豆在中国饮食中的地位。

-食品安全：介绍食品安全知识，包括食材的选择、处理和储存方法。

2.拓展建议：

-让学生回家后查阅相关资料，了解土豆的营养价值和不同烹饪方法对营养的影响。

-鼓励学生观看烹饪视频，学习不同的切菜技巧和炒菜方法，尝试制作其他家常菜。

-建议学生参观当地的菜市场或超市，了解食材的来源和种类，增强对食物的认知。

-学生可以尝试制作一份家庭食谱，记录家人喜欢的菜品，并尝试自己动手制作。

-安排一次家庭烹饪活动，让学生与家人一起准备一顿晚餐，体验烹饪的乐趣。

-鼓励学生参加学校或社区的烹饪兴趣小组，与其他同学交流烹饪心得，共同提高烹饪技能。

-学生可以阅读相关的烹饪书籍或杂志，了解更多的烹饪知识和技巧。

-教师可以组织一次烹饪比赛，让学生展示自己的烹饪成果，提高学生的动手实践能力。

-定期举办烹饪讲座，邀请专业厨师或营养师为学生讲解烹饪技巧和营养知识。

-学生可以尝试记录烹饪过程中的心得体会，形成烹饪日记，促进自我反思和技能提升。

重点题型整理

题型一：填空题

1.炒土豆丝时，为了防止土豆丝粘锅，应该在锅中加入_________。

答案：适量的食用油。

2.土豆丝切割时，应该尽量切得_________，以保证炒制时的口感和色泽。

答案：均匀细致。

题型二：简答题

3.简述炒土豆丝时控制火候的重要性。

答案：控制火候可以避免土豆丝炒焦或过于软烂，保持土豆丝的爽脆口感和营养。

4.描述如何正确切割土豆丝的步骤。

答案：首先将