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大豆饮料工艺流程

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大豆饮料工艺流程

一、原料准备阶段。

在进行大豆饮料的生产之前，要做好充分的准备工作。

1.选择优质大豆：根据产品需求，挑选颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的

优质大豆，这是确保饮料品质的基础。

2.准备其他辅料：确定所需的辅料，如白砂糖、稳定剂等，并确保其

质量符合要求。

3.设备检查与清洁：对生产设备进行全面检查，确保其正常运行，同

时对设备进行彻底清洁消毒，防止污染。

二、预处理阶段。

这一阶段对于后续的生产至关重要。

1.大豆清洗：将挑选好的大豆用清水反复冲洗，去除表面的杂质和灰

尘。

2.浸泡：把清洗后的大豆放入适量的水中浸泡一段时间，使其充分吸

水膨胀，便于后续的加工处理。

3.去皮：根据产品要求，可选择对部分或全部大豆进行去皮处理，以

改善口感和色泽。

三、磨浆阶段。

这是大豆饮料生产的关键步骤之一。

1.磨浆设备调整：根据工艺要求，调整磨浆机的转速、间隙等参数，

以达到最佳的磨浆效果。

2.磨浆：将浸泡好的大豆放入磨浆机中进行磨浆，同时加入适量的水，

制成细腻的豆浆。

3.过滤：使用合适的过滤设备对豆浆进行过滤，去除豆渣等杂质，得

到纯净的豆浆液。

四、调配阶段。

为了使饮料达到理想的口感和风味。

1.按比例调配：根据配方，将豆浆液与白砂糖、稳定剂等辅料进行精

确调配，确保各成分比例合适。

2.搅拌均匀：利用搅拌设备将调配好的物料充分搅拌均匀，使各成分

充分融合。

五、杀菌阶段。

杀菌是保证产品质量和安全的重要环节。

1.选择杀菌方式：根据生产条件和产品要求，可采用巴氏杀菌、高温

瞬时杀菌等方式。

2.杀菌操作：严格按照所选杀菌方式的要求进行操作，确保有效杀灭

细菌等微生物。

六、灌装阶段。

1.准备包装容器：对包装容器进行清洗、消毒，确保其干净无菌。

2.灌装：使用专业的灌装设备将杀菌后的大豆饮料灌装到包装容器中，

注意保持灌装环境的卫生。

七、后处理阶段。

1.封口：对灌装好的饮料进行封口处理，确必威体育官网网址封良好。

2.冷却：将封口后的饮料进行冷却，使其温度降至适宜范围。

3.检验：对成品进行抽样检验，检查其感官指标、理化指标等是否符

合标准。

八、成品储存与运输阶段。

1.储存条件：将合格的成品储存在适宜的环境中，避免阳光直射、高

温高湿等不良条件。

2.运输要求：在运输过程中要注