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大学生酒店实习心得体会(精选5篇)

大学生酒店实习心得体会篇1

在__国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛

酸与快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做

中学”。不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、

一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定

的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、

交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要

性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以

后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自

己的职业生涯垫定基础。

一、前言

(一)实习单位介绍

1、实习单位：__国际大酒店：__国际大酒店位于__大道，总面积近五万平方

米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系

统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外落成的五酒店设计风格，

严格按照国际五标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流

畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商

务旅游酒店.

2、实习部门：餐饮部。

餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂

吧，池畔吧，行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务

员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.

(二)实习职位介绍

__咖啡厅服务员。

1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况。

2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及

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需用品是否整洁和齐备。

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾

客提供服务。

4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规

律。

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。

二实习内容

(1)礼貌问候客人并询问用餐人数。

(2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾。

(3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。

(4)点酒水，并服务酒水。

(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

(6)服务面包和黄油。

(7)结合客人所点食品，为客人换餐具。

(8)服务菜品(同上同撤)。

(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

(10)询问客人对主菜质量是否满意。

(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一

件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人

饮用餐后酒或其他种类的酒水。

(12)建议甜品并记下订单。

(13)服务甜品、咖啡或添水。

(14)询问客人是否需要其他东西。

(15)确认客人的账单，结帐服务。

(16)感谢和欢送客人的光临。

(17)整理并摆台。

三、实习主要收获和体会

(一)实习收获

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1、服务意识的提高：对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞

争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印

象，为其再次光临打下基础。

2、服务水平的提高：经过了一年的酒店实习，让我们对酒店的基本业务和操作

有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于

开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不

能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事

情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒

绝，帮他寻求其他解决方法。

3、英语水平的提高：在五的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写

的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通

用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)

服务。

(二)实习体会

1、实习不是体验生活：实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这

和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去

换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和

创造的利益。实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇，和其

他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解