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观光休闲农业发展

观光休闲农业发展

（一）观光休闲农业的概念

现代旅游者追求“生态”与“个性”的需求多

样化，促使现代旅游业的经营触角不断向未知领

域延伸。伴随着近年来全球农业产业化发展的新

趋势，传统农业正成为倍受旅游业关注的一个新

兴领域，于是地域农业文化与旅游边缘交叉的新

型旅游项目——观光休闲农业应运而生。观光休

闲农业是不同于传统农业的一种新型农游交叉

产业，其最早发源于20世纪60年代经济发达国

家的大都市郊区，近年来随着我国城市经济的突

飞猛进和城市化的扩张，一些经济发达城市的周

边也出现了这一现象。但是到目前为止，学界尚

未形成对于这一概念的统一称谓，在国外的文献

中，指代观光休闲农业的词还有“观光农业”、“旅

游农业”、“观赏农业”、“旅游生态农业”、“田园

旅游”等，而相关的概念又涉及到“乡村旅游”、

“农村旅游”、“农业旅游”等。但是多数国家均运

用“观光农业”这一词汇来表达这些词汇的共有

内容，即以上词汇所表达的内涵都是指在充分利

用现有农业资源的基础上，通过规划、设计、施

工，把农业建设、科学管理、产品生产、艺术加

工及其价值和游客动手融为一体，供游客领略在

其它风景名胜地欣赏不到的大自然浓厚意趣和

现代化的新型农业艺术。

综合各方面学者关于观光农业概念的内容

可见，这些词汇均包括三个方面的内容：

第一，观光农业是一种人工的设计系统，是

人类创造的一种文化体系，这一体系满足人类两

种不同的价值取向，即农业生产和农业观光；

第二，观光农业的核心产品是与农业、农村、

农民这一“三农资源”密切结合的旅游产品形态；

第三，观光农业具有浓厚的大自然意趣和现

代化农业艺术两种属性或者是二者的结合。

为了强调和体现农业的休闲、娱乐、旅游功

能，本调查报告统一将这些词汇称为“观光休闲

农业”，即观光休闲农业是指在充分利用现有农

业资源的基础上，通过以旅游内涵为主题的规

划、设计与施工，把农业建设、科学管理、农艺

展示、农产品加工及旅游者的广泛参与融为一

体，使旅游者充分领略现代新型农业艺术及生态

农业的大自然情趣的一种新型旅游形式。为了对

观光休闲农业市场整体进行统一研究，本文所指

称的概念包含一切与农业、郊区民俗等为内容的

观光旅游行为的内容。因此，广义上讲，这种旅

游活动还包括各种发生于农村地区的以农业生

产为背景和题材的民事活动和具有地方特色的

休闲活动，是满足人们精神和物质享用而开辟的

可吸引游客前来观、尝、娱、劳、购、休等内容

的农业。具体而言，“观”是指观光、游览；“尝”

是指品尝绿色食品；“娱”是指农业、农村、农俗

娱乐项目；“劳”指务农学艺、体验农村劳动生产

和农民风俗；“购”指对农村土特产品的购买；

“休”是指在农村进行休闲、度假。可见，就本质

而言，观光休闲农业是一项文化性很强和大自然

意趣很浓的产业，是拓展传统农业内涵和实现农

业高效生产的一种非传统途径，它体现了“农游

合一”的基本特点和发展动向。

（二）观光休闲农业的特点

传统农业以直接服务于人类的第一物质生

活需要为目的，是稳定国民经济和保障人民生活

的支柱产业。除了传统农业为城市居民提供粮、

菜、果、肉、蛋、奶及木材、日用品等物质产品

的基本属性外，观光休闲农业的最大特点是向居

民提供的旅游、休闲功能。二者在产业目的、管

理形式、经济效益、环境影响等方面均存在较大

差异，就观光休闲农业的属性分析，其休闲功能

主要表现如下五点特性：

观赏娱乐性：其功能主要产生于它的意趣，

如让生活在城市离开惯常居住地到农村休闲度

假的人了解他们每天都离不开的农副产品是怎

样生产和加工制造的；体验千姿百态的绿色植物

的形、色、味等多种美感；认识遗传、嫁接、整

形等多种手段对各类植物组合的作用等农业生

产的情趣。

游客参与性：就是让游客融入进农业生产习

作中，体验其技艺、乐趣，增进农业知识。其中

根据参与的主体和活动的内容与主题又可以分

为：无偿型参与、有偿型参与、品尝型参与、夏

令营式参与、娱乐型参与、健身型参与等多种形

式。

市场局限性：观光休闲农业主要是为不了

解、不熟悉农业生产、农村生活的城市游客服务

的，而不是为农民服务的，其客源市场主要局限

在城市居民。因此，项目经营者必须认识这种市

场定位的特点，有针对性地对这部分市场开拓定

点和定时的休闲服务项