浅谈凉皮中柠檬黄的稳定性和分布情况.doc

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2024-10-14 发布于广东
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浅谈凉皮中柠檬黄的稳定性和分布情况

摘要

自21世纪以来，社会发展和人们生活日渐改善，随之食品安全问题也被关注。所以对食品安全的管理、确保食品的安全性、提高食品检测技术迫在眉睫。针对近年来色素超标的现状，国标方法适用于饮料、配制酒、蜜饯等部分食品中色素的测定，不满足其它食品种类中色素的测定，且按照仪器梯度洗脱条件，柠檬黄的出峰时间过早。本研究是以凉皮作为实验材料，经过离心、超声提取，聚酰胺吸附法测定人工合成色素，配成水溶液，注入配有DAD（二极管阵列检测器）的高效液相色谱仪，对凉皮中柠檬黄的含量进行测定。实验结果显示，柠檬黄在0.01mg/mL-0.05mg/mL的范围内线性