第3单元 活动2 《炒饭、煮面条》 （教学设计）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用.docx

第3单元活动2《炒饭、煮面条》（教学设计）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第3单元活动2《炒饭、煮面条》（教学设计）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

课程基本信息

1.课程名称：炒饭、煮面条

2.教学年级和班级：2023-2024学年四年级下册

3.授课时间：[具体上课日期]上午/下午[具体时间段]

4.教学时数：1课时

本节课旨在通过实际操作，让学生掌握炒饭和煮面条的基本技巧，培养学生的生活自理能力和烹饪兴趣，与教材中的综合实践活动内容紧密结合。课程将以互动教学和动手实践为主，确保学生在愉快的氛围中学习并掌握相关技能。

核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生的实践操作能力、生活自理能力以及健康饮食习惯。通过炒饭和煮面条的实际操作，学生将提升对食材搭配的认识，掌握基本的烹饪技能，培养独立完成食物制作的能力。同时，通过学习食物的营养价值，学生将增强健康饮食的意识，形成良好的生活习惯，从而提升生活质量和自我管理能力。

教学难点与重点

1.教学重点

①学会正确使用厨房工具和设备，如锅、铲、炉具等。

②掌握炒饭和煮面条的基本步骤和技巧，包括食材的挑选、处理和烹饪方法。

2.教学难点

①熟练掌握火候控制，确保炒饭不糊锅、煮面条不烂。

②学会根据个人口味调整食材搭配和调料使用，以制作出美味的炒饭和煮面条。

③理解食物的营养价值，学会如何均衡搭配食材，培养健康的饮食习惯。

教学资源

-硬件资源：厨房设施（炉灶、锅具、碗碟）、食材（米、面、蔬菜、肉类、调味品）

-软件资源：烹饪教学视频、食谱资料

-课程平台：校园内联网教学系统

-信息化资源：电子食谱、互动教学软件

-教学手段：小组合作学习、实操演示、学生动手实践

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过校园内联网教学系统发布预习资料，包括炒饭和煮面条的基本步骤视频和食谱，要求学生观看并了解烹饪的基本流程。

-设计预习问题：设计问题如“炒饭的要点是什么？”“煮面条时如何控制软硬度？”引导学生思考。

-监控预习进度：通过系统跟踪学生的预习情况，确保每个学生都能完成预习任务。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看视频，理解炒饭和煮面条的步骤。

-思考预习问题：学生根据问题进行思考，记录下自己的答案和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至教学系统。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生自主学习能力。

-信息技术手段：利用教学系统进行资源分享和进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示炒饭和煮面条的成品，激发学生的兴趣。

-讲解知识点：讲解炒饭和煮面条的步骤，强调火候控制和食材搭配。

-组织课堂活动：分组进行炒饭和煮面条的实操练习，让学生动手实践。

-解答疑问：对学生在实操中遇到的问题进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考如何正确执行烹饪步骤。

-参与课堂活动：学生积极参与实操，尝试独立完成炒饭和煮面条。

-提问与讨论：学生在实操过程中提出问题，并与其他同学讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：讲解炒饭和煮面条的要点。

-实践活动法：通过实操练习，让学生掌握烹饪技能。

-合作学习法：分组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置与烹饪相关的作业，如设计一份营养均衡的炒饭食谱。

-提供拓展资源：提供烹饪相关的书籍和视频链接，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学知识完成作业，巩固烹饪技能。

-拓展学习：学生利用提供的资源进行拓展学习，加深对烹饪的理解。

-反思总结：学生反思自己的烹饪过程，总结经验和不足。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索新的烹饪知识。

-反思总结法：引导学生通过反思总结提高自己的烹饪技能。

本节课的重难点在于掌握烹饪技能和食材搭配，通过课前预习、课中实操和课后拓展，学生能够逐步掌握炒饭和煮面条的技巧，并能够根据自己的口味进行创新。

知识点梳理

1.炒饭的基本步骤

-准备食材：选择新鲜的大米，以及其他配料如鸡蛋、蔬菜、肉类等。

-烹饪米饭：将大米煮熟，最好是隔夜饭，因为隔夜饭的水分少，更适合炒饭。

-炒制过程：先将锅预热，加入适量的油，放入鸡蛋炒至半熟，再加入米饭和其他配料一起炒。

-调味：在炒饭过程中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料。

-出锅：当所有食材都炒熟，调味均匀后，即可出锅装盘。

2.煮面条