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餐饮业商业计划书（共5篇）

第一篇：餐饮业商业计划书

餐饮业商业计划书

时光飞逝，时间在慢慢推演，我们的工作又迈入新的阶段，是时

候写一份详细的计划了。你所接触过的计划都是什么样子的呢？下面

是小编精心整理的餐饮业商业计划书，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮业商业计划书1

一、发展前景

我从初中开始就一直住在校园里，很清楚“吃饭”这个麻烦的问

题，也就是食堂吃饭的问题。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式

制作，所以即使价格低廉，也很少受到学生的欢迎。

而学生对食堂饭菜的抱怨是“从古至今”。虽然大学生可以在校

外吃饭，但由于经济因素，大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。食品

质量得不到保证，会导致很多问题。学生营养跟不上，甚至有些学生

经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾

病屡见不鲜，为学生的身心健康埋下隐患。所以我决定综合食堂和餐

厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。

第二，店铺简介

本店位于大学聚集中心，风险评估的主要客户是大学生、教师、

工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮

和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然本地小吃不可或

缺。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐，

有南北不同口味的菜肴。

代替正餐的还有各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜

汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻

松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙

面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨

房的性质和酒店厨房的性质之间。

三、发展战略

1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，

学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要花费太多精力在

宣传上，只需要传单或多媒体(如音频)形式的简单广告。

2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争

对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给

客户更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还提供烧烤+冷饮、八

宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这将成为餐厅的一大特色。

3.很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，

他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距

离不是很大。

餐厅也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同情况采取相应

的措施。比如三单以上(含三单)，可以免费送到你家，单独点外卖的需

要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不

交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。

4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘，经济环保，垃圾不能随便倾

倒。可以联系农民，让他们免费领取，互惠互利。据悉，竞争对手在

这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留

在学校，附近的居民和农民工。当时可以采取减少生产、转移服务重

点等方式，改善暑假期间的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了

不必要的花费。

6.市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。所以，要从长远的

角度看一个企业的发展，制定长远的规划。需要总结运营的整体情况，

在每个阶段之后制定下一步计划，这是一个阶梯式的发展模式。

运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻找新的

市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生提供美

食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的未来。

第四，餐厅管理结构

1名店长兼收银员，1名厨师，2名服务员。

经营理念侧重于以下几点:

主要文化特征:保健和人文关怀

主要产品特点:具有食疗保健功能的素食餐

主要服务特点:会员跟踪服务

主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境

五、市场分析

大学食堂吃饭一直是个问题，大学风险评估中吃饭质量低已经成

为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的

要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中

毒事件。

根据这一点，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质

量，建立了大学餐饮联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有

特色的食品，同时为高校提供一定