DB42T531-2009 鹤峰茶加工技术规范.pdf

ICS67.040

X04DB42

也，

『

湖北省FLT方标准

DB42fT531-2009

鹤峰茶加工技术规程

TechnologicalregulationsforHefengTeaprocessing

2009-02-10实施

2009-01-20发布

湖北省质量技术监督局发布

DB42fT531-2009

刚昌

本标准的附录A、附录B为资料性附录。

本标准由鹤峰县茶业工作局提出。

本标准由鹤峰县农业局归口。

本标准起草单位：鹤峰茶叶工作局、鹤峰县质量技术监督局。

本标准起草人：龚自明、张新华、田智仁、喻振东、唐晓红。

DB42/T531一－2009

鹤峰茶加工技术规程

范围

本标准规定了鹤峰茶加工技术规程的鲜叶原料、鲜叶的盛装、运输、贮存、加工厂、加工设备、加

工人员、加工技术、质量控制。

本标准适用于鹤峰茶（鹤峰炒青、鹤峰烘肯）他阳王。

2

规范性引用文件

修改单（不包括勘误的内

是否可使用这些文件的

GB3095-1996

GB5749

GB/T18204.2

3鲜叶原料

3.1

鲜叶质量

应符合表l的

级一级一别

级

特

一

级一级

一

一

3.2

鲜叶验收

3.2.1

鲜叶质量，按表l规’

干了。

3.2.2

劣变鲜叶处理：鲜叶中发现钱变叶、渥烧叶应剔除，

呵护用价值的腐败变质鲜叶，不得用

来伟iJ茶，应作报废品处理。

3.3

鲜叶验收方法

3.3.1

取样：由来捕者交迭鲜叶到加工车间验收，每称一次重量在2.5kg以内，随机抽样50g，鲜叶

重如在2.5kg～5kg，随机抽样lOOg，超过5kg，随机抽样250g，作验收样品。

3.3.2

验收用具：感最为lg的电子秤、直径40cm~50cm取样竹盘（阳）匀。

3.3.3

验收结束后，分别按等级称革：交收，分开摊放。

4

鲜叶的盛装、运输、贮存

DB42fT531-2009

4.1盛装：鲜叶采摘后用清洁、透气性好的竹篮、竹篓盛装。不得紧压，不得用布袋、塑料袋等软包

装材料盛装鲜叶。

4.2运输：鲜叶运送应避免日晒、雨淋、不得与有异昧、有毒或有污染的物品混装。

4.3贮存：鲜叶进厂后，应进行验收，分级摊放，分级付制。

4.3.1鲜叶在分级摊放时做到三分开：不li:i］品种的鲜叶要分开：晴天与雨水叶要分开：上午来的鲜叶

与下午来的鲜叶叹：分开。

4.3.2摊放工JL：进厂鲜叶应摊放在软匾或竹