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ICS67.040
X04DB42
也,
『
湖北省FLT方标准
DB42fT531-2009
鹤峰茶加工技术规程
TechnologicalregulationsforHefengTeaprocessing
2009-02-10实施
2009-01-20发布
湖北省质量技术监督局发布
DB42fT531-2009
刚昌
本标准的附录A、附录B为资料性附录。
本标准由鹤峰县茶业工作局提出。
本标准由鹤峰县农业局归口。
本标准起草单位:鹤峰茶叶工作局、鹤峰县质量技术监督局。
本标准起草人:龚自明、张新华、田智仁、喻振东、唐晓红。
DB42/T531一-2009
鹤峰茶加工技术规程
范围
本标准规定了鹤峰茶加工技术规程的鲜叶原料、鲜叶的盛装、运输、贮存、加工厂、加工设备、加
工人员、加工技术、质量控制。
本标准适用于鹤峰茶(鹤峰炒青、鹤峰烘肯)他阳王。
2
规范性引用文件
修改单(不包括勘误的内
是否可使用这些文件的
GB3095-1996
GB5749
GB/T18204.2
3鲜叶原料
3.1
鲜叶质量
应符合表l的
级一级一别
级
特
一
级一级
一
一
3.2
鲜叶验收
3.2.1
鲜叶质量,按表l规’
干了。
3.2.2
劣变鲜叶处理:鲜叶中发现钱变叶、渥烧叶应剔除,
呵护用价值的腐败变质鲜叶,不得用
来伟iJ茶,应作报废品处理。
3.3
鲜叶验收方法
3.3.1
取样:由来捕者交迭鲜叶到加工车间验收,每称一次重量在2.5kg以内,随机抽样50g,鲜叶
重如在2.5kg~5kg,随机抽样lOOg,超过5kg,随机抽样250g,作验收样品。
3.3.2
验收用具:感最为lg的电子秤、直径40cm~50cm取样竹盘(阳)匀。
3.3.3
验收结束后,分别按等级称革:交收,分开摊放。
4
鲜叶的盛装、运输、贮存
DB42fT531-2009
4.1盛装:鲜叶采摘后用清洁、透气性好的竹篮、竹篓盛装。不得紧压,不得用布袋、塑料袋等软包
装材料盛装鲜叶。
4.2运输:鲜叶运送应避免日晒、雨淋、不得与有异昧、有毒或有污染的物品混装。
4.3贮存:鲜叶进厂后,应进行验收,分级摊放,分级付制。
4.3.1鲜叶在分级摊放时做到三分开:不li:i]品种的鲜叶要分开:晴天与雨水叶要分开:上午来的鲜叶
与下午来的鲜叶叹:分开。
4.3.2摊放工JL:进厂鲜叶应摊放在软匾或竹
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