2024年公共营养师三级理论试卷及答案江苏.docx

公共营养师三级理论知识试卷

一、判断題（第1-20題，对下面的论述，你认為对的的，請在答題卡上把对应題号下“A”涂黑；你认為錯误的，請把“B”涂黑。每題1分，共20分。）

1.()用于计算营养标签标示值的数据，5次左右的送检成果就比较稳定。

2.()成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20％。

3.()力量型运动能使人体更健康、更長寿。

4.()发展中国家人的锌缺乏症状况比发达国家严重。

5.()尿液可用于测定人体的蛋白质需求量。

6.()把不一样状况下能量的摄入量与DRIs相比可以判断个体能量摄入量与否到达规定。

7.()记账法的调查成果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄入状况。

8.()维生素C可影响肾上腺素的合成。

9.()炼乳的酸度（0T）应当不不小于148。

10.()炭疽重要是发生在牛、羊、馬、鸡、鸭等禽畜身上的传染病。

11.()我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量不不小于等于0.2mg/kg。

12.()在控制体重或者减轻体重期间，低碳水化合物、高蛋白、适量脂肪是理想的膳食模式。

13.()由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般状况下，乳母也没有因月经失铁，因此哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。

14.()中国营养协会提议孕妇在孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI增長值分别為5g／曰、15g／曰、20g／曰。

15.()与血浆渗透压很相似的溶液被称為等渗溶液，如0.9%葡萄糖溶液，5%NaCl溶液。

16.()职业道德可以调整餐饮企业上下级之间的关系。

17.()维生素B6缺乏的经典临床症状有巨幼紅细胞贫血、癫痫样惊厥等。

18.()四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，如转移-CH2CH3、CH2=CH-等二碳单位。

19.()早产婴儿在出生的头6个月，应补充维生素E13mg/kg体重。

20.()一般来說，海洋食品的氟含量不不小于陆地食品含量。

二、单项选择題（第21-60題，每題只有一种对的答案，請在答題卡上将所选答案的对应字母涂黑。每題1分，共40分。）

21.每天少于30min的中等强度的身体活动，其身体活动的水平為（）。

A.静息状态B.低活动水平C.较活跃的水平D.高度活跃水平

22.人体运动時与能量消耗无直接关系的原因是（）。

A.运动的强度B.运动的時间C.运动的频率D.运动的场地

23.血浆中维生素C含量（）時，可判断為该营养素缺乏。

A.≤1.14μmol/LB.≤11.4μmol/LC.≤0.4μmol/LD.≤114μmol/L

24.健康生活方式不包括（）。

A.合理膳食B.多吃补品C.心理平衡D.戒烟限酒

25.口腔生殖综合症是由于缺乏（）引起的。

A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2

26.小区营养干预方案必须考虑（）。

A.小区的历史B.小区的大小

C.小区在该地区中的重要性D.所要干预营养问題的重要程度

27.在一种中等以上规模的都市进行市场需求调查，按照调查项目的规定不一样，样本的抽样量一般為（）。

A.500-1000B.200-1000C.100-200D.1000-0

28.营养声称是指一种食物()。

A.营养特性的阐明B.与其他食物比较的声称

C.可口状态的声称D.食物原料营养特性的声称

29.营养素真实损失因子与()有关。

A．食物与否被食用B．食物购置场所

C．烹饪人员的等级D．食物烹饪前后的重量

30.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。

A．10％B．20％C．30％D．40％

31.进行食谱营养评价時，应参照