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关于水仙茶冲泡方法
水仙茶是我国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一颗明珠，
如今已和水仙花一样，香飘万里，誉满中外。那么怎样泡好水仙茶呢?
下面就关于水仙茶冲泡方法做个介绍。
?一、泡水仙茶用水
?水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响
更大。古人十分注重泡茶用水之选择。
?(1)水要甘而洁;
?(2)活而清鲜?古书“《茶录》中记载”山顶泉清而轻，山下泉清而
重;
?(3)储水要得法;容器要洁净，忌晒阳光;
?泡茶用水，一般多用天然水。其来源以山泉水、溪水、井水等最
佳!
?二、泡水仙茶器皿之选择
?水仙茶冲泡茶叶，除了好茶、好水、还要有好的器皿。
?茶具之配套如下：
?茶船：供放茶壶之用，有盘型与碗型，其功能一保护茶壶，二盛
热水保温并供烫杯。
?茶盅：又叫茶海，盛放茶汤之用。
?茶荷：赏茶时盛茶用具。
?茶巾：用来吸干茶壶与茶杯、茶海外之茶水。
?茶匙：舀茶叶。
?杯托：放置茶杯。
?三、泡水仙茶技术包括三要素：
?(1)茶叶用量：要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多
少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而
定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓;茶
少水多，味淡。
?(2)水温：泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡
为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之
“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧
失。泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。绿茶一般不能用100℃的
沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。
?水仙茶茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会，鲜活明亮，
滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素
C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”
了。
?(3)时间：茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、
茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试,冲泡第一次时，可溶性物质
能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则
所剩无几。
?四、冲泡水仙茶注意：水温之高低和茶用量的多少，也连带影响
冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短;反之则冲泡时间要
长。但是，最重要的是，以适合饮用者之口味为主。以上介绍希望对大
家有所帮助。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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