课时2.3.2 糖类和核酸（自主学案） (1).docxVIP

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课时2.3.2糖类和核酸

自主学案

【课标要求】

1.认识糖类的组成和性质特点；2.了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系，了解葡萄的结构特点、主要性质与应用。3.了解脱氧核糖、核糖核酸的结构特点和生物功能。

【核心素养】

1.宏观辨识与微观探析：认识糖类属于多官能团有机物，单糖是多羟基醛或多羟基酮，了解单糖、双糖、多糖在结构上的区别与联系。

2.证据推理与模型认知：能利用实验验证葡萄糖中的官能团，能设计并完成蔗糖、淀粉的水解实验，通过观察、分析实验现象，认识到单糖、双糖、多糖在结构及性质方面的异同。

探究学习一糖类、单糖

1．糖类的概念及分类

(1)概念

糖类是指分子中有两个或两个以上以及水解后可以生成多或的有机化合物。

(2)组成元素及官能团

糖类由三种元素组成，官能团为、或。

(3)分类

①：不能水解为更小糖分子的糖，如葡萄糖、果糖；

②双糖：1mol双糖水解生成mol单糖，如麦芽糖、蔗糖；

③：1mol多糖水解生成nmol(n＞10)单糖。如淀粉、纤维素。

【思考】

1．糖类物质的分子都可以用Cm(H2O)n来表示吗？分子式符合此通式的有机物一定是糖类吗？

2．凡能溶于水、具有甜味的物质都属于糖类

3．糖类都能发生水解反应吗？

2．单糖

(1)实验探究——葡萄糖中的醛基的检验方法

实验

内容

用银氨溶液检验醛基

用新制Cu(OH)2悬浊液检验醛基

实验

操作

①取一支洁净的试管，加入1mL葡萄糖溶液

②向葡萄糖溶液中加入2mL银氨溶液，不要振荡

③将混合液平稳地放在600C水浴中微热，观察实验现象

①配制Cu(OH)2悬浊液：向试管中加入2mL10%NaOH溶液，再加入5～6滴2%CuSO4溶液

②向新制Cu(OH)2悬浊液中加入2mL葡萄糖溶液，加热，观察颜色变化

实验

现象

在试管内壁产生，说明有生成，进而证明葡萄糖中含有

加热后，有产生，说明葡萄中含有

(2)葡萄糖与果糖的比较

葡萄糖

果糖

分子式

结构简式

结构特点

多羟基

多羟基

化学性质

多元醇性质

发生反应

发生反应

氧化反应

①与银氨溶液反应

②与新制Cu(OH)2悬浊液反应

与氢气加成产物

其他

①生理氧化放出能量

②发酵生成乙醇，放出CO2

(3)写出下列葡萄糖参加的反应方程式

①葡萄糖的银镜反应。

②葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应。

③葡萄糖生理氧化反应。

④葡萄糖生成乙醇反应。

【练习】

1．下列关于葡萄糖和果糖说法错误的是()

A．葡萄糖中不含醛基，而果糖中含有醛基

B．葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇

C．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯

D．葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体

总结检验葡萄糖分子中是否存在醛基，可以选用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液。

探究学习二、双糖

1．实验探究——蔗糖溶液、麦芽糖溶液的还原性

(1)在盛有新制Cu(OH)2悬浊液的两支试管中，一支试管中加入蔗糖溶液，另一支试管中加入麦芽糖溶液，分别加热。实验中的现象是加入蔗糖溶液的试管，加入麦芽糖的试管有。

(2)由上述实验得出的结论是。

2．实验探究——蔗糖水解及其产物性质

(1)在一支试管中加入2