基本常识：吃西餐的礼仪.docx

基本常识：吃西餐的礼仪

很多人一走进高大上的西餐厅，整个人就会变得拘谨起来，时常不

知道该如何应对自如。为在初次吃西餐时举止更为娴熟优雅，今天，小

编就给你支支招，让你吃西餐也能游刃有余。

?基本常识：吃西餐的礼仪基本礼仪

?1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫

人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某

一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿

起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子

里，刀把放在盘子边缘上。

?2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要

抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在

大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注

意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可

能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在

餐桌上盘子的左侧。

?3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机

多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话

而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出

笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食

物。

?4、坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐

桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

?5、面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下

的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄

油。

?6、速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂

的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，

尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应

该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你

还在喝汤是不可取的。

?7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不

住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。

?8、口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。

如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧

台去取块纸餐巾。

?9、吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会

影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸

烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。

?10、物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，

钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总

之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。

?就餐礼仪

?1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在

几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的

椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面

上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐

具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

?2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右

手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子

喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去

咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

?8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优

雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部

压住肉)，再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手

吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着

“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃

一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要

轻轻地洗。

?9、吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼

貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的

面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！