【课程思政典型案例】动物营养与饲料.pdfVIP

“课程思政”典型案例

标题：饲料原料合理使用

——蛋白质饲料

一、案例概述：

动物营养与饲料课程主要面对的是饲料加工生产、饲料品质管理

等岗位服务的。畜牧业的源头是饲料，“抗生素残留”“多宝鱼事件”

“瘦肉精事件”都是由于饲料不安全而引发的。随着饲料“禁抗”时

代的到来，传统饲料专业人才已无法满足需求，新时代更加重视理念

的引领，要求饲料企业人员具有三农情怀、绿色生态意识、法律意识，

因此，教学过程中不仅要注重学生专业知识与技能的提升，更要注重

学生价值观与使命感的培养，以生产高品质安全饲料为己任。

二、主要做法

本任务内容采用《动物营养与饲料》教学团队课程思政课程设计，

融合课题组专家成员的思政要素提炼。主要设计以下四部分内容：

（一）迅速激活

在课程的一开始，围绕国内蛋白质资源缺乏，我们应该采取哪些

方式解决这一“卡脖子”问题展开讨论。以解决蛋白质资源缺乏问题

为切入点，让学生迅速进入状态。在进行讨论时，引导学生思考通过

大力推广低蛋白日粮、开发使用非常规蛋白质饲料及品种改良等方式，

培养学生善于思考，合作创新的意识。以非常规饲料的开发应用，联

系我国著名的动物营养学家张子仪院士，一生潜心饲料资源的开发，

“蜡炬成灰，犹可护花”，“废物利用”是他的座右铭，鼓励学生们以

张子仪等专家为榜样，做身心健康，三观端正，有所作为的社会主义

接班人。

(二)多元学习

该部分为课程的核心内容，主要涉及三方面的讲授内容：

1.植物性蛋白质饲料识别利用

在该部分内容中，将重点讲述植物性蛋白质饲料的营养特点、典

型饲料、饲用价值，为后续的“有效测评”铺垫知识点。同时，进一

步引导学生意识到由于国内蛋白源饲料严重缺乏，导致我国饲料行业

过度依赖于大豆进口，引发了中美大豆贸易战，这严重阻碍了我国饲

料业和畜牧业的发展。以“大豆贸易战”为切入点，引发学生思考我

国是一个蛋白质资源缺乏的国家，我们需要艰苦奋斗，履行节约，利

用蛋白质平衡理论，创新饲料加工的新技术，提高蛋白质的利用效率，

同时需要开发新资源。

2.动物性蛋白质饲料识别利用

在该部分内容中，将重点讲述动物性蛋白质饲料的营养特点、典

型饲料、饲用价值，一方面以“新型原料的介绍与推荐”为切入点，

引导学生勇于探索的创新精神和善于解决问题的实践能力。另一方面

结合市场上部分不法商贩为了谋求暴利，进行鱼粉掺假，以次充好的

典型案例，告诫学生在原料采购中，采购人员不仅要有过硬的专业知

识和专业技能，更要有诚信意识，在考虑原料价格的同时，必须严把

原料质量关。要教育学生诚信经营，不能通过掺假掺杂、使用违禁添

加剂等不法手段牟取暴利，培养学生具有质量意识、精益求精的“工

匠”精神,养成正确的价值观和职业发展观。

3.微生物蛋白质饲料识别利用

该部分将以提问开始，询问同学们回忆日常生活中接触过的生活

垃圾、工业废物，提出生态环保的意识，引出单细胞蛋白质饲料的开

发利用，然后根据同学们的反馈，逐一探讨目前的单细胞蛋白质菌种，

所提到的菌种分别有哪些特点。重点介绍酵母、真菌、藻类及非病原

性细菌。

（三）有效测评

课程评价是课程教学的重要环节，“动物营养与饲料”课程开发

团队和合作企业共同制定了融入思政要素的“多元、全程、双线”的

课程思政评价体系，评价采用了多元化的评价方式，主讲教师、学生

自身、企业兼职教师都是评价主体，结合慕课平台数据分析结果，评

价过程涉及课前、课中、课后及课程内容的所有项目，课程评价的最

终成绩采用过程性考核（60%）和终结性考核（40%）；评价同时充分

考虑“线上”和“线下”成绩相结合，评价时强化课程思政的育人

环节。

三、主要成效

教学团队依托中国大学MOOC平台及慕课堂等信息化软件，采用

数字化评价方式，对学生进行过程性和终结性相结合的多元化考核，

将线上线下、课前课中课后每一阶段学生的表现纳入考核体系，主要

包括三个方面：知识水平的提高、职业能力的培养和社会主义核心价

值观与正能量的体现，课程受到了同学们和其他老师的广泛好评，教

学成效突出、育人效果显著。

（一）以思政育人理念为先导，创新课程教学体系设计

以学科发展史中的人物事迹、典型应用实例、社会热点话题和特

定案例事件为载体，从学科角度深入挖掘其中蕴含的家国情怀、科创

精神、优秀文化传承、社会主义核心价值观和社会责任感等思