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营养相关题目

一、选择题

1、黄豆还含有丰富的（），对脑神经细胞有特别的营养作用。

A.卵磷脂B.蛋白质C.激素D.脂肪

2、血压高是因为（）。

A.钾不足B.钠不足C.钙不足D.镁不足

3、食物含毒成分（）来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严

重。

A.80%B.85%C.90%D.95%

4、下列哪些东西儿童宜常吃多吃（）。

A.桔子B.菠菜C.果冻D.牛奶

5、食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与（），

会造成心血管疾病。

A.蛋白质B.脂蛋白C.胆固醇D.氨基酸

6、食物中的（）会随粗粮中的纤维排出肠道。

A.胆固醇B.蛋自质C.多糖D.维生素

7、在日常食物中以（）所含的钙为最佳。

A.豆类B.肉类C.禽类D.乳类

8、以下哪个不是缺乏维生素B的症（）。

A.夜盲B.脚气病C.口角炎D.皮炎

9、下面哪些不属于粗粮（）。

A.玉米B.小米C.高粱D.白面

10、被科学家誉为第七类营养元素的是（）。

A.膳食纤维B.维生素C.电解质D.脂蛋白

11、猪蹄汤不宜常吃是因为其中的（）不能完全利于吸收。

A.胶原蛋白B.软骨C.蛋白质D.氨基酸

12、吃饭时什么时候喝汤最有益（）。

A.饭前B.吃饭时C.饭后0.5小时D.饭后1小时

13、（）身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是

神经系统、肝和血液。

A.蛋白质B.胆固醇C.维生素D.激素

14、对于纯素食者来说，由（）一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏

的机会最大，因而易患上严重贫血。

A.铁元素B.维生素C.钙元素D.镁元素

15、老年人每天需要摄入（）毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减

轻其症状。

A.600B.800C.1000D.1200

16、味精中的钠含量只有食盐的（）

A.二分之一B.三分之一C.四分之一D.五分之一

17、【多选】以下哪些是人体必须氨基酸（）

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.亮氨酸D.异亮氨酸

18、【多选】水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是（）不可

缺少的。

A.维持酸碱平衡

B.电解质平衡

C.水分平衡

D.pH平衡

19、【多选】粗粮有益健康是因为（）

A.含有膳食纤维B.含有B族维生素C.较低的碳水化合物D.含有益菌因子

20、【多选】暴饮暴食的危害主要来自下面哪些方面（）

A.打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律B.明显加重附属消化器官负担

C.导致胃肠道动力-感觉系统失调而致病D.导致癌症

21、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生

素、矿物质、（）和水等七类。

A.微量元素B.膳食纤维C.有机酸

22、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。

A.50-100B.250-400C.少于50

23、熟食在室温下不得存放（）以上。

A.12小时B.4小时C.6小时

24、体质指数（BMI）正确计算方法为（