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2024年(必备)食堂管理制度篇--第1页
2024年(必备)食堂管理制度篇
食堂管理制度1
1、炊事人员上岗前,必须持有卫生防疫部门颁发的健
康证,否则不准上岗。
2、严格遵守岗位职责,服从领导、坚守岗位保证就餐
时间、有事请假。
3、搞好食堂和餐厅卫生,做到玻璃明亮、地面洁净。
4、对食堂及餐厅经常消毒,保证厨房做到“三无”。
5、对食堂饮用水必须半年一检,并有书面检查报告备
案。
6、严格控制食品及饮食卫生,不采购未经检疫合格的
各种肉类和禽类,防止食物中毒事件发生。
7、做好食堂的主副食调剂,努力改善和提高伙食质量
标准争取达到就餐者满意。
8、认真听取伙委会意见,不断改进服务提高质量。
9、严禁随地吐痰和乱扔杂物,防止传染病事件发生。
10、食堂工作人员必须着装整洁,不留长指甲。
11、做好食堂的各项安全工作(如防火防盗等),做到
人走“三关”,即关煤气、关电、关水。
12、定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
13、正确使用防暑降温费用,保证暑期清凉饮料按标准
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供应。
14、负责中毒、传染病事故应急处置工作。
15、使用经过检验合格、安全可靠的液化气瓶,做到定
期检查,防止煤气中毒。
食堂管理制度2
第一部分食堂工作人员岗位职责
一、人员配备
1、学校食堂管理实行校长负责制,学校必须明确一名
副校级以上干部分管食堂工作。审批食堂收支、往来、采购
等事宜。
2、学校食堂按照不相容岗位分设的要求,设置会计、
出纳、采购、保管等工作岗位,建立食堂工作人员岗位责任
制,明确责任,各司其职,相互监督。
3、学校必须配备有一定专业技能的食堂财务人员,出
纳由学校行政报账员兼任。食堂会计人员业务上接受学校会
计的指导和监督。
4、财会人员因故调离本岗位,按有关规定办理交接手
续。
二、岗位职责
(一)会计
1、会计必须依据《田二河小学食堂会计核算细则》(试
行)的要求设置“总分类账”、“三栏式明细账”、“多栏
2024年(必备)食堂管理制度篇--第2页
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式明细账”、“固定资产备查账”等账簿进行核算。
2、每月5日前向食堂主管、财务室、校长报送上月“学
校食堂资产负债表”、“学校食堂损益表”。每学期期末应
对食堂主要经济指标进行分析。
3、会计依法履行会计制度,对会计资料的真实性进行
监督。
4、妥善保管会计资料,并把原始凭证装订成册。食堂
的会计档案资料,应视同学校行政会计档案进行管理。
(二)出纳
1、出纳必须依据《田二河小学食堂会计核算细则》(试
行)的要求设置“现金日记账”、“银行存款日记账”、按
时登账,做到账款、账证、账账相符。
2、每笔现金的收取,出纳员必须开具三联单并盖“现
金收讫”章,如有错误要作废需三联齐全。收款收据由学校
财务室统一管理,由伙食会计到学校财务室领取。开完的收
据应全部送交财务室核实注销。对涂改、变更、毁坏和遗失
收款收据等要追查
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