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山东最出名的特色小吃

每到一个城市，一定少不了去尝一尝当地那些最出名的小吃，山东

小吃那么多，哪一个才是你的最爱?说到山东小吃，很多人首先会想到

的就是杂粮煎饼，但其实除了这个还有很多有名的小吃，下面小编为大

家整理了山东特色小吃，希望能够为大家的山东旅行锦上添花。

 山东特色小吃——济南九转大肠

 此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，口味甜、酸、

苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入

盘中红润透亮，肥而不腻。

 山东特色小吃——青岛流亭猪蹄

 “流亭复盛牌猪蹄”起源于1881年的复盛饭庄，是岛城老字号的

地方特色名吃，至今已有120余年的历史。复盛猪蹄外表红润、肉汁香

浓、口感酥嫩、骨肉分离，具有色正、味美、不粘手，软而不散、香而

不腻等特点，给客人留下了“天下猪蹄，惟有复盛”的美誉。

 山东特色小吃——济南拔丝山药

 到鲁菜馆吃饭，除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外，最后的甜

品往往是拔丝菜肴。山东十大名吃之一便是这道济南拔丝山药了。

 山东特色小吃——淄博博山豆腐箱

 博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从清康熙

年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎，也因各家口味不同，而形成了

各类不同的豆腐箱。豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素

豆腐箱等系列，外型美观，色泽金黄。

 山东特色小吃——枣庄辣子鸡

 枣庄辣子鸡，是枣庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的

一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣

庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉

加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特

风味。

 山东特色小吃——东营黄河刀鱼

 黄河刀鱼性甘平，有健脾、益胃、益气养血之功效，是上佳补

品，食用方法多种多样，可烹可炸可煎可炒可氽丸子。香煎黄河刀鱼采

用鲁菜传统烹调技法，慢火煎制而成，味道鲜美无比，食后终生难忘，

称得上人间珍馐。

 山东特色小吃——烟台鲅鱼水饺

 鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，

饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清

新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。

 山东特色小吃——潍坊朝天锅

 潍坊朝天锅用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、

肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、

葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷

菜。“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加

以薄饼配用，其味无穷。

 山东特色小吃——枣庄菜煎饼

 枣庄菜煎饼以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。枣

庄菜煎饼五色俱美，六味飘香，老少兼宜，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。

 山东特色小吃——潍坊肉火烧

 在山东，火烧是一种非常平民化和廉价的小吃，几毛钱一个。吃

起来外焦里嫩，顶饥耐饿，实为就餐之最佳面食。潍坊肉火烧也是潍坊

当地人的早餐

 山东特色小吃——济宁甏肉干饭

 甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年。主要

口味和特点是：甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜;汤浓

味厚，咸香可口。选料必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦

七。

 山东特色小吃——泰安泰山三美

 所谓泰山三美是指泰山的白菜、豆腐和水。泰山三美汤汁呈乳白

色，白菜呈象牙白色，豆腐多汁，白菜绵甜而清爽，汤汁微甜清醇。

 山东特色小吃——威海手撕鲅鱼

 胶东人自古以来就有食用鲅鱼的传统并流传下来许多食用方法，

手撕鲅鱼就是其中之一。鲅鱼其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰

富的蛋白质，维生素A,矿物质等营养元素，鲅鱼有补气平喘的作用，

还具有提神防衰老，食疗功能。

 山东特色小吃——日照渔家饼饼乐

 日照渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区，是渔民百姓的民间小

吃，以咸鲜微辣大众口味为主，体现海鲜原料的味美肉鲜，在以巧妇自

酿的玉米面调糊，烙制的黄金饼。

 山东特色小吃——莱芜雪野鱼头

 莱芜雪野鱼头用雪野湖花鲢鱼大鱼头，配以独特的佐料，以木炭

火慢炖缓熬，炖出的鱼头汤鱼肉滑嫩，鱼汤如奶，色鲜味醇，入口绵

香，既饱口福，又具滋补功效，食者皆赞曰“雪野湖一绝”。

 山东特色小吃——临沂沂蒙光棍鸡

 “沂蒙光棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。

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