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维生素A含量高的15种食物

有没有想过如何在深夜绕过你的家而不撞到墙壁？感谢好的维

生素a，这种脂溶性营养物有助于维持夜视，还有其他一万亿

种。

幸福之家的创始人丽莎·萨缪尔斯说:“维生素A对身体有很

大作用。”。萨缪尔斯说，它有助于免疫功能，有助于保持健

康的视力、牙齿、骨骼、皮肤和指甲。根据国家健康研究所的

数据，维生素A还支持细胞生长，并在维持包括心脏、肺和肾

在内的各种重要器官方面发挥着关键作用。

尽管维生素A缺乏在美国很少见，但确保你的饮食中含有丰富

维生素A的食物对整体健康很重要。把这些美味的食物都包括

在你的餐中可以帮助你继续达到每日的目标。

像几乎所有的橙色蔬菜一样，胡萝卜是维生素A的A+来源，

“[，胡萝卜中含有β-胡萝卜素和抗氧化剂，”夏皮罗女

士、RD、CDN说。仅仅半杯生胡萝卜就提供了推荐的每日维生

素A值的184%——有趣的是，全美摄入的维生素A中有30%

来自富含纤维和抗氧化剂的胡萝卜。如何吃它们:“胡萝卜在

烘烤和焦糖化时非常美味，你可以把它们放在菠菜床上，获得

两倍剂量的维生素A。”秋埃塞伊、MS、RDN、LDN、CLT说。

或者，不要生吃。MiddlebergneturingRD的雪梨格林说:

「我推荐小胡萝卜加两汤匙鹰嘴豆泥，作为顾客的动力小

吃。」

甘薯是另一种橙色维生素A的生力军。夏皮罗说，这些马铃薯

还含有维生素C和B6、钾、纤维和烟酸，烟酸是一种用来将

食物转化为能量的营养素。一个烤红薯提供561%的维生素A

推荐日价值-但你必须吃果皮收获营养，notesJackie

Newgent，RDN，烹饪营养学家，私人烹饪教练，全天然糖尿病

食谱的。

如何吃:你可以吃用一点黄油和一点红糖烘烤的红薯。或者，

把它们混合成松饼或煎饼面糊，埃塞伊建议。格林说:“你也

可以把它们作为早餐吃，试试烤红薯，加一汤匙坚果奶油、椰

子酸奶和大麻心，它们是蛋白质、脂肪和复合碳水化合物的完

美混合物。美混合物。

除了橙色的水果和蔬菜之外，深色的绿叶蔬菜是增加维生素a

的好方法。“甘蓝被誉为超级食物，因为它富含许多营养和健

康益处，”萨缪勒说。这些营养素中最主要的是维生素A和

K，钙和钾，这是一种有助于神经和肌肉功能的电解质。食用

方法:用羽衣甘蓝代替通常的沙拉蔬菜。或者，制作一种羽衣

甘蓝派素。萨缪勒建议:「将几片羽衣甘蓝叶与大蒜、橄榄

油、帕尔马干酪(维生素A的另一个好来源)、柠檬汁、核桃或

松仁一起放入搅拌机中。」

从大力水手的书中抽出一页，尽情享用这种绿色蔬菜。仅半杯

冷冻菠菜就能提供你推荐的每日维生素a的229%。“菠菜含

有钾、维生素K和纤维。它还含有其他抗氧化剂，这些抗氧化

剂有助于糖尿病管理。怎么吃呢？纽根特说:“菠菜和羽衣甘

蓝有很多可以做的，因为你既可以生吃，也可以烹饪，再加上

它们几分钟就可以烹饪了。”。把它做成沙拉的基础，或者用

大蒜和橄榄油炒一些作为配菜。格林建议，如果你不喜欢菠菜

的味道，或者不喜欢煮熟的菠菜光滑的质地，就把它偷偷放进

火鸡肉丸或汉堡里。

夏皮罗说，只要吃10个杏干，就能获得你推荐的每日维生素

a含量的25%。杏干还能为你提供钙、磷、钾和维生素C。怎

么吃:杏子很容易吃，沙拉和米饭也很好吃。把它们切成两

半，扔进去。

除了维生素A，还有很多原因可以用来制作花椰菜。夏皮罗指

出，一方面，它的蛋白质含量高于大多数其他蔬菜。此外，它

也是纤维、维生素C和K、安集隆的良好来源。只要喝一杯松

脆的绿色蔬菜，你就能获得你每天24%的维生素A。

如何食用:享受煮、烤或炒的花椰菜。或者，把它加到炒菜、

煎蛋卷或面食中。

只要你在农贸市场看到这个西葫芦，就把它端上来。萨缪勒说:

「一杯煮好的金瓜，对男性和女性来说，提供的维他命A，都

超过每日建议的量。」她补充说，它富含纤维和钾，有助于降

低血压，降低心脏病风险。食用方法:用橄榄油和少许盐在烤

炉里烘烤。或者，为一顿丰盛可口的午餐准备一份预防措施的

黄油西葫芦汤。

另一种美味的富含维生素A的水果芒果也富含维生素C——事

实上，只有一个芒果比一个橘子含有更多的维生素C！这些水

果自然很甜，是健康的甜点或奶昔。去皮，吃芒果，获得你每

日维生素a的将近一半。如何吃:在芒果上撒上辣椒粉和盐，

再加一点酸橙，作为一种清爽、简单的小吃。另一个想法

是:“芒果或哈密瓜可以作为冰沙或冰棍之类的冷冻夏季食物

的一个很好的补充，