食安理论自查快速试卷含答案.doc

食安理论自查快速试卷含答案

说明：

1.本工具仅适用于理论学习食安自查检查方法和逻辑，用于了解相应岗位食安关键控制点及检查方式；

2.检查逻辑：由左至右，由上至下，由外至内；

3.题型包含检查方法、逻辑和稽核标准。

茶颜奶茶机冷藏仓温度为？[单选题]*

2-7℃

3-8℃

2-8℃(正确答案)

3-7℃

茶颜果糖仓/果糖机温度为？[单选题]*

37℃

38℃(正确答案)

39℃

36℃

茶颜奶茶机单管道清洁频率要求为？[单选题]*

一个月内至少一次(正确答案)

周清洁

日清洁

按自然月计算

茶颜奶茶机单管道清洁时间为？[单选题]*

160秒

170秒

180秒(正确答案)

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