塔型粽子的包法.docx

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟

塔型粽子的包法

粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的一种传统食品，它不

仅有着节日特殊寓意，也有着很高的营养价值。下面为大家整理了塔型

粽子的包法，一起来看看吧！

?特点：

?宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子

中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口

味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

?包法：

?1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

?2、将糯米填入其中。

?3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

?4、再取一片粽叶，将顶部盖住。

?5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。

?6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。

?7、8、用线绳将粽子对角缠好。

?粽子的营养价值

?由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，所以它的营养成

分也颇为丰富。粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来看，糯米性味

甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。糯米含有高质量的淀粉质和B族

维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较

少，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被人体吸收。因此，粽子将

糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。

?一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，各种

内馅儿的营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素C和维生素

A、B族维生素、维生素P、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素，帮助

糯米中的钙等物质的吸收利用。花生馅则含蛋白质，B族维生素和维生

素E较多，能补充糯米中蛋白质等的缺乏。豆沙馅本身有清热凉血、利

尿解毒功效。而咸粽子中添加的咸蛋黄其实不仅味道可口，还富含丰富

蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。

?即便是包粽子的粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、

C、多酚类物质和钾等多种营养。用粽叶包裹糯米和包好的内馅一起经

过高温蒸煮后，粽子便散发出一种自然清香，而粽叶中的营养物质也充

分地浸透到粽子中。总体来说，粽子天然又健康，的确是非常有讲究又

独特的一味传统食品。

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