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吉林省长白试验中学2024-2025学年高二生物下学期第一次月考试题

第I卷（选择题）（共60分）

1．下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是（）

A．相宜环境下酵母菌持续发酵，发酵液中酒精度将始终上升至50%后渐渐稳定

B．虽说超过30℃并不会影响酒的风味，但限制发酵温度在25℃～30℃更有利于酵母菌发酵

C．用温水调和干酵母时，加入极少量的蔗糖，可使酵母菌快速发生作用

D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对器具进行清洗

2．酵母菌是很多生物试验的材料，以下叙述正确的是（）

A．在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

B．在缺氧呈碱性的发酵液中，酵母菌能大量增殖，而其他杂菌因不适应环境而被抑制

C．在变酸的果酒表面产生的菌膜可能是酵母菌在液面大量繁殖形成的

D．果酒发酵胜利后，只需添加足够糖源，可以接着制果醋

3．豆豉是中国传统特色发酵豆制品，是以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，一段时间后，再用加盐、加酒、干燥等方法，延缓发酵而成。下相关分析错误的是（）

A．毛霉和细菌在结构上最大的区分是有无以核膜为界限的细胞核

B．豆豉富含蛋白质、各种氨基酸及多种维生素，具有肯定的养分价值

C．加盐、加酒会变更蛋白质的空间结构使其不能与双缩脲试剂反应

D．发酵过程离不开多种蛋白质的参加

4．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）

A．参加果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C．在腐乳制作过程中必需有能分解蛋白质的微生物参加

D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加渐渐削减盐的用量

5．下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是（）

A．依据清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

B．发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用

C．发酵时间长短受室内温度影响

D．发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高

6．下列关于造成相关试验失败的缘由分析，正确的是（）

A．制作腐乳过程中配制卤汤时，料酒加的量过多，造成豆腐腐败变质

B．制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉

C．制作果醋时，通入氧气过多或温度过低，造成发酵失败

D．制作果酒时，未对发酵装置进行消毒处理，造成发酵失败

7．在制备牛肉膏蛋白胨固体培育基的过程中加入琼脂这一志向的凝固剂，下列关于琼脂的说法错误的是（）

A．不被所培育的微生物分解利用，对所培育的微生物无毒害作用

B．在微生物生长温度范围内保持固体状态

C．琼脂凝固点低，利于微生物的生长

D．琼脂在灭菌过程中不会被破坏，透亮度好，凝固力强

8．下列有关细菌培育的叙述，正确的是（）

A．在半固体培育基中接种细菌培育后可以视察其运动

B．在培育基中加入刚果红可用来筛选尿素分解菌

C．向液体培育基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长

D．在琼脂固体培育基上长出的单个菌落含有多种细菌

9．细菌培育过程中分别采纳了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧、干热灭菌等几种不同的处理，这些方法依次用于杀死哪些部位的杂菌（）

A．接种环、手、培育基、涂布器 B．高压锅、手、接种环、培育基

C．培育基、手、接种环、吸管 D．接种环、手、高压锅、培育皿

10．下表是某同学培育微生物时配制的培育基，关于此培育基的说法中，错误的是（）

编号

①

②

③

④

⑤

成分

（NH4）2SO4

KH2PO4

FeSO4

CaCl2

H2O

含量

0．4g

4．0g

0．5g

0．5g

100mL

A．此培育基可用来培育自养型微生物

B．此表中的养分成分共有三类，即水、无机盐、氮源

C．表中各成分的重量依据所培育的微生物的养分须要来确定

D．若除去①，此培育基可用于培育大肠杆菌

11．如图所示为试验室运用某种接种方法在培育基上培育某种微生物的结果。下列相关说法正确的是（）

A．该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的

B．在操作时，为防止杂菌污染，需进行严格的消毒和灭菌

C．该种微生物有可能是新冠病毒COVID-19

D．该培育基上的菌落分布不匀称，代表纯化失败

12．物质Y是一种会污染土壤的含氮有机物，Y在培育基中达到肯定量时培育基表现为不透亮。某探讨小组欲从土壤中筛选出能降解Y的细菌。在筛选目的菌的培育基中视察到几个菌落（如图所示）。下列相关叙述正确的是（）

A．将所选取土壤灭菌后用无菌水稀释涂布于培育基

B．图中培育基可用牛肉膏、蛋白胨配制

C．应首选菌落①中的菌株进一步纯化

D．图中菌落都具有能够降解Y的实力

13．尿素（CO（NH2）2）含氮量高，化学性质相对稳定，是现代农业生产中一种重要的氮肥。尿素施入土壤后，会被土壤中的某