维生素概论A与胡萝卜素营养.ppt

****(二)补充维生素A单纯因摄取量不足而致维生素A缺乏者，临床可按缺乏程度轻重给予适当剂量维生素A。另外，要给予富有维生素A的食物（动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、菠菜、韭菜、荠菜、莴苣叶、金针莱或果类杏干等）。第95页,共109页，星期六，2024年，5月(三)对症治疗有眼干燥症时双眼可滴消毒的鱼肝油及消炎眼药水防止继发感染。有角膜溃疡者须经眼科及时治疗防止虹膜脱出及粘连。第96页,共109页，星期六，2024年，5月(四)其他给予维生素A治疗时，如同时补充维生素E和锌，可提高疗效。第97页,共109页，星期六，2024年，5月预防1．摄人含维生素A丰富的食物动物性食品(肝脏、鱼类、蛋类、肉类、禽类、奶类及其制品等)；植物性食品（深绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、红薯等）养成不偏食、不挑食的习惯第98页,共109页，星期六，2024年，5月2．监测易感人群的维生素A营养状况对婴幼儿、儿童、孕妇、乳母等易感人群进行暗适应能力、眼部症状、血清视黄醇含量等方面的监测，及时发现亚临床的缺乏者，及时给予纠正。第99页,共109页，星期六，2024年，5月3．对易患人群进行干预在维生素A缺乏地区，每年或半年1次口服30万单位视黄醇油滴，可以起到预防作用。4．选用维生素A强化食品适当选用膳食补充剂和维生素A强化食品，以提高维生素A的摄人量。第100页,共109页，星期六，2024年，5月五、VitA的食物来原第101页,共109页，星期六，2024年，5月维生素A的主要来源：肝脏、蛋类、鸡蛋、鱼肝油、牛奶。胡萝卜素的主要来源：深绿色或红黄色蔬菜及水果：西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、芒果、枇杷等第102页,共109页，星期六，2024年，5月第103页,共109页，星期六，2024年，5月第104页,共109页，星期六，2024年，5月我国维生素A的现状及和美国的比较第105页,共109页，星期六，2024年，5月

供给量（RNI）：

中国营养学会2000年制定的推荐摄人量(RNl)为：RNl：成年男性800μgRE/d，女性700μgRE/d；UL：成人3000μgRE/d、孕妇2400μgRE/d、儿童2000μgRE/d。第106页,共109页，星期六，2024年，5月食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×1/6（0.167μg)+类胡萝卜素（μg）×0.084换算公式：1μg视黄醇＝lμg视黄醇当量(RE)1μgβ-胡萝卜素(μg)=0.167μg黄醇当量1μg其它类胡萝卜素＝0.084μg视黄醇当量1IU维生素A＝0.3μg视黄醇＝0.344μg醋酸维生素A酯第107页,共109页，星期六，2024年，5月维生素A的需要量年龄分组（岁）建议值（μgRE)0-4001-5004-6007-70014-男800，女700孕妇（初期）800（中后期）900乳母1200第108页,共109页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第109页,共109页，星期六，2024年，5月**********************************第63页,共109页，星期六，2024年，5月皮肤症状起初时仅较正常干燥，毛囊上皮角化，出现角化过度的毛囊性丘疹，以上臂后侧与大腿前外侧最早出现，以后逐渐扩展到上、下肢伸侧，肩和下腹部，很少累及胸、背和臀部。丘疹呈圆形或椭圆形，针头大小，坚实而干燥，暗棕色，去除后留下坑状凹陷，无炎症。由于皮脂腺分泌减少，皮肤干燥并有皱纹，因其外表与蟾蜍的皮肤相似，所以又称“蟾皮症”，严重时皱明显如鱼鳞。第64页,共109页，星期六，2024年，5月第65页,共109页，星期六，2024年，5月第66页,共109页，星期六，2024年，5月第67页,共109页，星期六，2024年，5月第68页,共109页，星期六，2024年，5月骨骼系统维生素A缺乏时，在儿童可表现为骨组织停止生长，发育迟缓。另外，可出现齿龈增生角化，牙齿生长延缓其表面可出现裂纹并容易发生龋齿。第69页,共109页，星期六，2024年，5月生殖功能影响女