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《酒店营销与策划》教学大纲

适用范围：202X版本科人才培养方案

课程代码课程性质：专业选修课

学分：1.5学分

学时：24学时（理论16学时，实验8学时）

先修课程：旅游市场营销、旅游消费者行为、酒店运营管理实务

后续课程：无

适用专业：酒店管理

开课单位：管理学院

一、课程说明

《酒店营销与策划》是酒店管理专业本科学生的一门专业平台选修课，通过课程的讲授，使学生能够在理解酒店营销与策划的基本方法与基本问题的基础上，结合国内外营销策划的实践，从市场竞争策划到产品品牌、价格、分销、促销、营销策划书的编制等方面系统训练学生的营销策划能力，提高就业竞争力。

二、课程目标

通过本课程的学习，使学生达到如下目标：

课程目标1：掌握营销策划的基本方法和基本问题、营销策划的思维与创意、营销战略策划等内容，为制定酒店营销与策划做好知识储备。

课程目标2：运用所学知识将市场营销策略转化为切实可行的活动，根据对调研报告的分析对酒店的竞争力、产品品牌、价格、分销、促销等行为进行策划，通过营销策划书编写能力，提高其对酒店营销与策划的创意与管理能力。

课程目标3：通过营销与策划的应用技能训练，提高学生从事酒店业的营销技能与意识，加深理解营销与策划对酒店发展的影响，培养酒店可持续发展观；培养学生形成爱岗敬业、诚实守信的职业道德素养，具备良好服务意识。

三、课程目标与毕业要求

《酒店营销与策划》课程教学目标对酒店管理专业毕业要求的支撑见表1。

表1课程教学目标与毕业要求关系

毕业要求

指标点

课程目标

支撑

强度

1.学科专业知识

1.4能够运用专业知识对酒店及相关领域的复杂管理问题解决方案进行比较、综合和交流。

课程目标1：掌握营销策划的基本方法和基本问题、营销策划的思维与创意、营销战略策划等内容，为制定酒店营销策划做好知识储备。

M

3.设计/开发解决方案

3.3能够在设计环节考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素的约束条件下，对解决方案的可行性进行研究和评价。

课程目标2：运用所学知识将市场营销策略转化为切实可行的活动，根据对调研报告的分析对酒店的竞争力、产品品牌、价格、分销、促销等行为进行策划，通过营销策划书编写能力，提高其对酒店营销与策划的创意与管理能力。

M

6.管理与社会

6.2能分析和正确评价酒店管理实践对社会、健康、安全、法律、文化的影响，以及这些制约因素对酒店管理实践的影响，理解并承担相应的责任。

课程目标3：通过营销与策划的应用技能训练，提高学生从事酒店业的营销技能与意识，加深理解营销与策划对酒店发展的影响，培养酒店可持续发展观；培养学生形成爱岗敬业、诚实守信的职业道德素养，具备良好服务意识。

H

注：表中“H（高）、M（中）”表示课程与相关毕业要求的关联度。

四、教学内容、基本要求与学时分配

1.理论部分

理论部分的教学内容、基本要求与学时分配见表2。

表2教学内容、基本要求与学时分配

教学内容

教学要求，教学重点难点

理论学时

实验学时

对应的课程目标

1.营销策划基本方法概述

1.1营销策划相关问题分析

1.2营销策划的思路与选择

1.3如何实施策划方案

教学要求：了解市场营销策划研究对象和方法及意义；熟悉策划主题的思路与选择；掌握策划实施的程序、条件以及注意事项。

重点:策划实施的程序、条件以及注意事项。

难点:策划主题的思路与选择。

2

0

1

2.营销策划基本问题概述

2.1市场调研的流程

2.2市场细分的标准与方法

2.3目标市场选择与营销战略确定

教学要求：了解营销策划的基本内容；熟悉市场细分的标准与方法、目标市场选择与营销战略确定；掌握市场调研的内容、问卷调研的设计与撰写。

重点:市场调研的内容、问卷调研的设计与撰写。

难点:市场调研的内容、问卷调研的设计与撰写。

2

4

1、2

3.市场竞争策划

3.1竞争优势与竞争压力

3.2市场竞争策划基础

3.3市场竞争策划的步骤

教学要求：了解市场竞争的优劣势；熟悉市场竞争策划的策略；掌握市场竞争策划的步骤。

重点:市场竞争策划的步骤。

难点:市场竞争策划的策略。

2

0

1、2、3

4.酒店品牌策划

4.1酒店品牌内涵

4.2国际品牌酒店主要管理模式

4.3酒店品牌盈利模式策划

教学要求:了解酒店品牌内涵；熟悉酒店管理模式、品牌管理模式的盈利路径；掌握新产品进入市场的时机、品牌策划注意问题。

重点:酒店管理模式、品牌管理模式的盈利路径。

难点:新产品进入市场的时机。

2

0

1、2、3

5.酒店价格策划

5.1价格策划概述

5.2定价方法策划

5.3变动价格策划

5.4价格策划中的风险防范

5.5价格策划常见问题分析

教学要求:了解价格策划工作概述；熟悉价格调整策划，价格变动策划；掌握新产