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拿铁咖啡的制作步骤

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。以下是小编为大家

整理的关于拿铁咖啡的制作步骤，希望大家喜欢！

?特色：

?1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温

和包融了浓缩咖啡的强烈口感;

?2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子

左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的

美。

?原料：

?糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%

纯咖啡1或2包)。

?做法：

?1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;

?2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度;

?3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡;

?4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;

?5、加入奶泡至6-7分满;

?6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。

?制作步骤：

?1、以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使

用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时

杯子的温度已经达到足够的要求。

?2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器

将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。

萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂

形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不

定。萃取的量为30ml。

?3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力

糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿

铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。

?4、取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作

成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成

牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。

?5、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，

这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏

口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。

?6、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融

合。

?7、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入ESPRESSO中，控制流量进行

拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。

?美式拿铁咖啡在热牛奶上再加上一些打成泡沫

?注意：

?1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65

度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅

流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;

?2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不

用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;

?3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点

点变色时就可。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！