2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编.pdfVIP

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第1页

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考

试全真模拟易错、难点汇编叁（带答案）

（图片大小可自由调整）

一.全考点综合测验(共45题)

1.

【判断题】在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。

正确答案：错误

2.

【单选题】支链淀粉分子与碘形成的复合体呈

A.红色

B.蓝色

C.蓝紫色

D.红紫色

正确答案：D

3.

【判断题】扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

正确答案：正确

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第1页

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第2页

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

4.

【判断题】用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

正确答案：正确

5.

【判断题】留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大

碎米。

正确答案：正确

6.

【判断题】灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。

正确答案：错误

7.

【判断题】利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下

来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。

正确答案：正确

8.

【单选题】透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第2页

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第3页

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

A.感官指标

B.营养指标

C.物理指标

D.化学指标

正确答案：A

9.

【单选题】小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

A.粉色

B.粉色和麸星

C.麸星

D.粗细度

正确答案：B

10.

【单选题】关于有效数字的描述，下述说法不正确的是

A.有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性

B.有效数字就是计量仪器能测量到的数字

C.有效数字全部是准确值

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第3页

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第4页

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

D.有效数字包含全部准确值及一位可疑值

正确答案：C

11.

【单选题】大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及

A.热损伤粒

B.完全未脱皮层的糙米粒

C.黑胚粒

D.破损粒

正确答案：B

12.

【判断题】光在其中传播速度快的，称为光密介质。

正确答案：错误

13.

【单选题】对于数字0.00650，下列说法正确的是

A.二位有效数字

B.三位有效数字

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第4页

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第5页

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

C.四位有效数字

D.五位有效数字

正确答案：B

14.

【单选题】天平的零点相差较小时，可调节

A.指针

B.拨杆

C.感量螺丝

D.调耳

正确答案：B

15.

【判断题】在溶液稀释过程中体积有非加和性。

正确答案：正确

16.

【判断题】采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。

正确答案：错误

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第5页

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编--第6页

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

17.

【判断题】称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验

室常用的重