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学校食堂食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台帐记录制度

学校食堂食品、食品添加剂及相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度

第一章总则

为保障学校食堂食品安全，确保食品及其相关产品的质量符合国家标准，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》及相关法律法规，特制定本制度。该制度旨在规范食品、食品添加剂及相关产品的采购、索证索票、进货查验及台账记录的管理，确保学校食堂食品安全，维护广大师生的身体健康。

第二章适用范围

本制度适用于本校食堂及相关食品采购、管理、查验等工作，涉及食品、食品添加剂及相关产品的所有采购和使用环节。包括但不限于以下内容：

1.食品原材料

2.食品添加剂

3.包装材料

4.其他食品相关产品

第三章管理规范

第1节采购索证索票

1.采购要求

所有食品及其相关产品的采购应选择具备合法资质的供应商。供应商需提供相关的合法证件，包括但不限于营业执照、食品生产许可证、产品质量检验报告等。

2.索证索票程序

-采购人员在采购前应向供应商索取上述合法资质的复印件，并确保复印件的真实性。

-在采购完成后，供应商需提供正规的发票和运输单据，作为采购的依据。

第2节进货查验

1.查验内容

进货时应对食品及相关产品进行全面查验，包括外观、标签、保质期、质量检验报告等，确保所购产品符合国家标准和学校要求。

2.查验流程

-接收货物时，采购人员应核对采购清单和实际到货情况，确保数量、规格吻合。

-查验合格的产品需填写《食品进货查验记录表》，记录查验结果，若发现不合格产品应立即拒收，并做好记录。

第3节台账记录

1.台账要求

学校食堂应建立详细的食品及相关产品采购台账，记录采购的每一项内容，包括采购日期、供应商信息、产品名称、数量、单价、总价、索证索票情况及进货查验情况等。

2.记录格式

-台账应由专人负责填写，并确保记录准确、及时。

-每月定期对台账进行核对，确保与实际库存相符。

第四章责任分工

1.采购人员职责

负责食品及相关产品的采购、索证索票、进货查验和台账记录等工作。确保所购产品符合安全标准及学校要求。

2.食堂管理人员职责

负责对采购人员的工作进行监督和指导，确保制度的落实，并定期对食品安全进行检查和评估。

3.相关部门职责

学校后勤管理部门应对食堂食品安全管理进行指导和监督，确保制度的有效实施。

第五章监督机制

1.监督检查

学校应定期组织食品安全检查，重点对采购环节、索证索票、进货查验及台账记录等进行监督。发现问题及时整改。

2.反馈机制

建立反馈机制，鼓励师生对食堂食品安全提出意见和建议，及时处理反馈信息，改进食品管理工作。

第六章附则

本制度由学校后勤管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况和相关法规的变化，定期进行评估和修订。

结语

学校食堂食品安全管理工作是保障师生健康的重要环节，必须建立健全的制度，确保食品采购的合法性、合规性，以及食品的安全性和质量。通过以上制度的实施，将有效减少食品安全隐患，提升学校食堂管理水平，为师生提供安全、健康的饮食环境。希望全体工作人员能够严格遵守本制度，共同维护学校食品安全。