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5个料理鱼的小技巧推荐
如何烹饪鱼,才能吃到鱼的精华。小编整理了相关的内容,欢迎欣
赏与借鉴。
?1.使用好油涂抹鱼身再加食材点缀
?在烹调之前,先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油,再加
入太阳晒过的番茄干,或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前,
用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱,也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。
?2.添加天然香料去除鱼腥提味
?香料有助于去除鱼腥味,例如洒上大蒜及义大利香料的简单组
合,或挤上鲜榨柠檬汁,都是既简单,对身体健康又无负担的烹调方
法。喜欢辛辣口味的话,可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒,或
黑胡椒等调味。
?3.与其他食物堆叠有层次口感
?鱼肉烤好或是煮完后,可以加上其他美味健康的食物,酱料底可
以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等,并在上面放上层层蔬菜,搭
配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等,每一口都有层次,营养也一一送
入口。
?4.鱼煮好放凉吃别有一番风味
?几乎所有的海鲜,在煮熟后放凉吃都别具风味。譬如将放凉鱼肉
加到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉,就是一道吃得饱又营养的特色冷盘。
?5.加入重口味料理鲜美解油腻
?简单将鱼烘烤或煮熟后,把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味
的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等,鱼肉本身的鲜味,会带
出不一样的味觉感受,并且能解油腻。
?PS:
?鱼所含的蛋白质为优质蛋白质,人体吸收率高,而且蛋白质含量
为猪肉的2倍,而脂肪、热量、胆固醇皆低,建议每周摄取深海鱼2
至3次,深海鱼含有不饱和脂肪酸Omega3,如降低心血管疾病、控制
血压、预防老年性黄斑部病变等,维持人体健康。但是,最好不要让小
孩、孕妇食用鲔鱼、旗鱼、鲨鱼、鳕鱼。因为这些大型鱼都含有过高的
甲基汞,可能损害人体的神经系统。
?tips:感谢大家的阅读,本文由我司收集整编。仅供参阅!
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