2.1细胞中的元素与化合物课件高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物人教版（2019）必修1《分子与细胞》

组成细胞的元素一1.与无机环境相比，组成细胞的所有元素中，有没有哪一种元素是细胞所特有的？为什么？2.细胞中的元素含量和无机环境中的元素含量相同吗？为什么？组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。组成地壳与组成细胞的部分元素含量（％）表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0生物总是在和外界环境进行着物质交换，归根结底是有选择地从无机自然界获取各种物质来组成自身。细胞中元素的相对含量与无机环境大不相同。生物体按照生命活动需要从外界有选择地吸收元素，故与无机环境含量相差较大。

种类相同生物界与非生物界的统一性和差异性含量不同

玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？思考·讨论在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素是一样，都是C、H、O、N。2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？细胞中有些元素含量很少，但是却有着重要作用，如在玉米细胞中，S只有0.17%，Mg只有0.18%，但是很多蛋白质都含有S，叶绿体中叶绿素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，细胞就不能合成这些蛋白质或叶绿素了。

玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）3.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？思考·讨论组成玉米细胞中氧元素的含量明显要高于人体细胞，而氮元素的含量明显又低于人体细胞，这说明玉米细胞和人体细胞中的不同有机物的含量有差别，如玉米细胞中的糖类要多一些，而人体细胞中的蛋白质的含量要多一些；Ca元素的含量也有区别，这与玉米和人体的物质和结构组成有关。

1.细胞中常见的化学元素：2.根据生物体内的含量将元素分为大量元素和微量元素一、组成细胞的元素注意：含量的多少与对生物体的重要性无关！铁猛碰新木桶C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg最基本元素基本元素主要元素大量元素Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn等微量元素（常见的有20多种）

(1)大量元素和微量元素的划分依据是元素在细胞中________的多少,而不是生理作用的大小。(2)无论干重还是鲜重,细胞中______________这四种元素含量最多。特别注意含量C、H、O和N

组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）3.组成人体细胞的元素的百分比OCHNCONH一、组成细胞的元素鲜重：指生物体（或细胞）在自然状态下测得的重量干重：指生物体（细胞）除去水以后测得的重量

组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水（70-90%）糖类脂质（1-2%）蛋白质（7-10%）核酸无机盐（1-1.5%）鲜重（活细胞）含量最多的化合物干重含量最多的化合物（1-1.5%）鲜重含量最多的有机化合物一、组成细胞的化合物4.组成细胞的元素多以化合物的形式存在

组成细胞的化合物二联系日常膳食，预测以下食材可能含有的有机物种类思考：怎样检测细胞中含有上述化合物？

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三化学试剂+有机化合物→特定的颜色某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。实验原理：②脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色③蛋白质+双缩脲试剂→紫色①还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热50~65℃

选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对显色的干扰)，苹果、梨最好。制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）取液：（２mL）显色反应２mL组织样液现象：用前等量混合均匀、现配现用50～65.C水浴加热2min1.还原糖的检测和观察：斐林试剂1ml砖红色沉淀蓝色

还原糖的检测和观察：砖红色浅蓝色棕色（Cu2O）颜色变化：

鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜、番茄、马铃薯、甘蔗组织样液？所以应选颜色为白色或近白色、富含葡萄糖、果糖或麦芽糖等还原糖的植物组织，以苹果、梨最好。不行，西瓜和番茄样液本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显。马铃薯和甘蔗主要含淀粉，淀粉为非还原糖。

2.脂肪的鉴定花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片制片：①选取最薄的薄片移至载玻片中央②在薄片上滴加苏丹Ⅲ染液2-3滴，染色3min③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的苏丹Ⅲ)④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片