- 1、本文档共7页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
开餐饮店的职业决策
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,
也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做
的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭
菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但大多
数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保
证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃
饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不
鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的
优缺,开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教
师、以及打工人员。经营面积约为120平米左右。主要提供早餐、
午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以粥粉面饭为主打特
色,当然本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰,使就
餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐
点又提供各种冷饮,如珍珠奶茶、果汁、刨冰、冰冻咖啡、水果拼
盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与
更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙
面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介
于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学
生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不
用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单
广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质
量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有
别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐
厅还推出烧烤+冷饮等套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店
的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约
时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位
置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推
出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以
上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定
的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货
费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也
不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以
互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境
是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近
居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方
式,以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少
不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的、变化的、动态的,因此要以长远的
眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一
个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此
呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其
它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己
的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长
远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
1.店长兼收银员1名,厨师2名,服务生2名。
2.经营理念侧重于以下几点:
主要的文化特色:健康关怀、人文关怀
主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色:会员制的跟踪服务
主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已
成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远
没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的
大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大
学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格
低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤
工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。
优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,
也无流动小摊卫生
您可能关注的文档
最近下载
- 传染病预防控制必修和选修答案-2024年全国疾控系统“大学习”活动.docx VIP
- 汕德卡车身控制单元NanoBCU.pdf VIP
- 力高中物理优秀课件 (2).ppt
- 无人机驾驶员高级巡检理论考试复习题库(含答案).docx
- 2024年疾控大学习国家传染病智能监测预警前置软件答案.docx VIP
- 二年级第一学期人教版二年级数学上册第八单元(数学广角搭配(一))检测卷(附答案).docx VIP
- 安宫牛黄丸培训.ppt
- 统编版小学语文三年级上册第三单元 童话王国 大单元整体学历案教案 教学设计附作业设计(基于新课标教学评一致性).docx
- 寻找红色记忆传承红色基因红色传奇传承基因主题班会PPT模板-7343.ppt VIP
- 大学英语四级考试2024年6月真题(第二套)及答案解析.pdf
文档评论(0)