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企业食品安全管理制度目录（万能模板20

篇）

企业食品安全管理制度目录篇1

1、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实

施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与

考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

2、食品安全管理员根据单位法定代表人(负责人)的授权具体承担以下职责：

(1)建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实;

(2)组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业

人员调离岗位;

(3)制订、实施食品安全知识培训、考核计划;

(4)审核进货查验管理执行情况;

(5)督促处置不合格食品;

(6)审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案;

(7)承担法律法规规定的其他职责。

3、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况

并提供资料。

4、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行

的监督抽查考核。

本人承诺：保证遵守上述制度

企业食品安全管理制度目录篇2

品采购索证验收制度

1、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性

餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查

验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。

2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产

经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。向固定

供货采购食品的，宜签订采购供货合同。

3、应当建立台账(采购记录)。按格式如实记录产品名称、规格、数量、生

产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述

信息的进货清单或发票。

4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关

资料，记录、票据的保存期不得少于2年。

5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、

污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、

破损、包装标签不符合要求或不清楚、****不明、病死或死因不明的畜禽、水产

及其制品加工食品。

6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》

第42、47、48和66条的规定。

企业食品安全管理制度目录篇3

一、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有痢疾、伤寒、

甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的`人员,以及患有活动性肺结

核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接

入口食品的工作。

二、食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

三、从业人员体检合格证明随身携带,以备检查。

四、建立从业人员健康档案,由专人负责保存并随时更新。

企业食品安全管理制度目录篇4

一、在上级部门的领导下，贯彻执行食品安全法等法律法规的规定，认真落

实食品安全管理规章制度，并做好以下工作：

1、制定并执行本单位食品安全管理制度，拟定并实施年度自查和巡查工作

计划，探索和推行先进管理规范和手段。

2、定期组织开展本单位食品安全自查和管理，并做好记录。对违反法律规

定和不符合卫生要求的行为进行批评、制止，严重者及时向单位领导汇报，并提

出处理意见。

3、执行从业人员健康管理制度，检查从业人员健康合格证明，坚持一年一

次的健康体检，上岗前必须先体检合格，做到持证上岗。定期开展食品安全知识

培训和内部考核。

4、定期组织开展场所内外环境卫生清洁，组织检查场所条件、设施设备的

维护保养。

5、主动接受食药监管部门的培训考核，积极配合有关部门的监督检查。发

现食品状况有发生食品安全事故潜在风险的，建议单位领导立即停止食品生产经

营，并及时向食药监部门报告。

6、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。

三、食品安全自检自查与报告制度

单位负责人、食品安全管理人员要按照年度自查和巡查工作计划的要求开展

自检自查工作：

1、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结

合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况，重点